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从鸡棚传出尖喊尖叫的猪叫声打破了宁静的黎明。
几个人高马大的男佃农把一头头的猪从猪圈抓到单独准备偌大的屠宰房，然后陆续绑在门板上宰杀。
这个屠宰房是后建的，比较简陋，就是茅草屋，专门用来杀鸡、杀猪。
之前李、江两家的几千只公鸡就是在此处宰杀处理的。
“好肥的猪，至少一百八十斤！”
“腌过的公猪跟吹了气一样，长得好快。这才养了几个月就这么肥壮！”
“我们养的猪比别人家的猪肥了一倍都不止。”
“小姐吩咐，今日要把所有的公猪全部杀掉。”
“小姐说了，水里要放盐，这样猪血能凝固起来。”
“臭的要死，赶快把猪屎清扫了！”
杀猪房里面有几口灶，灶里烧着大火，灶上的大锅烧着热水。
这么冷的天，茅草屋只可以避风，温度仍是很低，好在灶里烧了火，渐渐暖和起来。
大锅旁边有几个女佃农，她们是佃农的媳妇，曾经负责处理杀好的鸡，今日是处理杀好的猪。
拔毛割皮切肉剔骨，一套流程，对于从未收拾过猪的她们来说，猪太大了，不知道怎么下手，一开始手忙脚乱，等收拾完两头猪，熟悉了就麻利起来。
忙碌之中天亮了，老佃农、小佃农都来了，帮着收拾猪头、猪下水。
李如意早就把洗猪下水的方子教给自家的佃农，他们一学就会，已经从金鸡镇张屠夫那里买过好多回，便宜的很，做出来好吃还解馋。
对于佃农来说，猪下水经济实惠还好吃，收拾起来一点都不麻烦。
“好肥的猪，肠子都带猪油。”
“这块板油好大。”
“小姐说猪肝吃了补血，是好东西。”
“奶，我想吃猪肚子了。”
“小馋猫，昨日不才吃过鸡蛋吗，你又想吃肉？”
这么冷的天，呆在家里坐在炕上得烧柴，在屠宰房里干活暖和，人多很热闹，最重要的是李家放下话来，今日杀的猪，一半的猪下水归佃农，还给每家一个大猪头、十斤猪骨头、一张猪皮。
上次佃农给李家杀鸡，得了好多的鸡杂、鸡血，还有赏钱。
鸡杂、鸡血比猪下水猪血还要好吃，可与酒、蒜爆炒配上馒头、饼吃，可清炖了下面条吃，总之好吃的不得了。
这次佃农给李家杀猪，又要得到很多的东西。几家人都欢喜得不行。
要在以前，这是想都不敢想的事。
大周国的人力最不值钱，没听说哪家让佃农杀牲畜送东西，没见过哪家对佃农这么好的。
“大家伙动作麻利些，早些干完，把肉给主家送过去！”
“晓得。”
“手里动作要快，心里不要急，心急容易出错，我们杀猪，手里可是拿着刀，别伤了自己。”
“好咧。”
佃农们互相催促鼓励。
老佃农跟坐在身旁小手搓猪肠的小佃农问道：“你怕不怕杀猪？”
五、六岁的小佃农低头道：“怕。”
上次杀鸡，小佃农就害怕，这回杀猪，猪叫唤的动静比鸡大多了，惨叫声都要把屋顶掀起来。
“你是男娃胆子要大些。”
有个女佃农道：“这块骨头上还有肉，剔的不干净。”
“主家要用猪肉做新鲜吃食，大家干活细点，猪骨头要剔干净。”
“是呢。这么好的差事，可得好好干，干细了，一定要让主家满意。”说话的是个老婆子，为了让众人上心，特意道：“要是主家不满意，明年就不让我们干。这活不累，还能在屋里干，好处这么多，外面有的是人想干。”
一个女佃农高声道：“婶子说的在理。我娘家村的胖大嫂上次杀鸡就想让我跟主家说，她家能不能干，这回不知从哪里听说要杀猪，前日又来我家让我帮她问问主家。”
众人有些紧张的问道：“你跟主家说了吗？”
“没说。这些活我们就干了，不用再加人。”
处理过弄干净的猪肉、猪骨、猪皮、猪下水还冒着热气，分别放进大木盆，猪头直接放在铺了油纸的板车上。全部弄完送去李家。
晴空万里，哪怕是有云彩也会被狂啸的北风吹跑，北地冬天的寒冷不是南地人能够想象的。
特别是在融雪的时候，积雪吸走了阳光所有的温暖，天地冰寒一片，刺骨的冷，会让人对雪心生恐惧。
特别是贫穷的人，吃不饱穿不暖，冬天会要人命。老人、孩子每到冬天就在鬼门关徘徊。
冻死、饿死人的事情不会在李家的佃农身上出现。
男女老少的佃农穿着七成新的棉袄棉裤，戴着帽子，手上包着棉布，把自己捂得严严实实，推着满载猪肉的四轮板车浩浩荡荡的走在前往李家官道。
十层纱不如一层棉。李家给的工钱高，活干的好还有赏钱，佃农家里有了余钱，去长平县当铺用不多的钱买到旧的棉袄棉裤。
虽是旧的，但是便宜，用一套新衣的钱可以买到三套旧衣。佃农就给大人小孩每人两套，余钱买了帽子、鞋子，当然也是旧的。
贫穷人家有冬衣过冬不会被冻死就已经很知足，不会奢想新衣。
“大兄弟，你们干啥去？”
“主家让把猪杀了收拾干净，我们干完活去给主家送猪肉。”
“这么多辆板车都装的是猪肉？”
“是。还有猪骨、猪头什么的。”
“那也够多的。你们的主家是哪家？”
“长平李家。”
“原来是李大人家，小神医家。你们是他们家的下人？”
“不是。我们是他们家的佃农。”
“哦。原来你们都是李家的佃农。李家好，只要跟李家沾上边的人家日子都好过。”
这问话的中年男子中等身材，挑着一担玉米面准备要到长平县城卖，他是附近村子的村民，穿得一件破破烂烂的棉衣，都黑得看不出本色，最外面穿的裤子是那种麻布的，里面还有一条单裤，现在走着路出汗还行，只要停下来寒风刺骨，很快两条腿就会冻僵。
“那是。十里八乡的人都这么说。”
“你们能当李家的佃农可真是福气。”中年男子看着这些佃农穿的厚实，目光那个羡慕，李家的佃农比他们村里的条件好的人家穿的都好。
“那是。这是我们前世修来的福气。”
一会儿，佃农的车队来到了李家大门前，在那里已经有人在等候。