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“小神医医术高明，做的吃食也是天下独一无二，只是不懂开酒楼。特别是燕城酒楼，原是富贵人家聚会的地方，怎么能又开商铺又卖饭菜又唱戏？”
“妹妹，这个什么自助餐，随便吃，敞开肚皮吃，就拿我来说，一人能吃下一头牛，来十个这样的我，就能把你们燕城酒楼吃垮掉！你就说你信不信吧？”
“我们府年年请戏班子唱戏，我去别的府做客也听戏，来来回回就那些戏，我都快把戏词背住了。戏有什么好看的？”
“燕城的商铺关了好些家，你们燕城酒楼还要把第三、四层租给商贩开商铺，租给谁啊，谁会租？”
“这个拍卖会，跟当铺有什么区别，我看差不多，名士谁会把自家的东西放在拍卖会上当货物一样卖出去？”
“这就是你天天念叨要重新开张的燕城酒楼啊，我看不怎样啊，还不如前面关掉的几家开的好。”
“我看你投进去的八百两银票要打水漂了。你啊，那么多的银票，竟是不跟长辈商量就拿出去用掉。唉，那可是你的嫁妆。”
齐小姐被家人说的心情很差，一连两日没有胃口吃饭。
五个合伙人再次碰面时，李如意发现齐小姐竟是为草案的事愁的脸都瘦了一圈，周珞炎也跟霜打的茄子一样蔫了吧几，好在童小姐、郑怀玉仍是笑口常开大大咧咧。
“草案，我没有给任何人看。”郑怀玉目光环视另外几人，最后落在周珞炎身上，特意道：“我就是相信如意会带着我们将燕城酒楼开起来，开得红红火火。”
“不错。”童小姐语气充满自信，道：“我们的燕城酒楼比燕城三大作坊如何？去年燕城三大作坊安置几千灾民，那么多人看笑话，甚至十几位官员上奏折弹劾县公爷，最后的结果是大赚特赚，买卖做到了番外各国，换来许多的番邦大牲口。我坚信如意的草案会获得成功！”
“我们早有约定，大事听如意的。”郑怀玉高声道：“如意写的草案，我全部同意。”
童小姐紧跟着道：“我也同意。”
李如意没想到郑、童这般无条件相信她，内心有些感动，不过，周珞炎、齐小姐转述家人的反对的话不能忽视。这就给周、齐二人解释。
“要让我们来做第一吃螃蟹的人，第一个开综合商业大楼的人！”
这天，五个合伙人意见达成一致，草案定下来，然后进行下一步：燕城酒楼开张前的准备工作。
“我们的酒楼要在内战结束后开张。这期间要做的事很多。我们五人分头行事。”李如意给四个合伙人分配工作。她自己负责自助餐的食谱及培训厨师、小二。
燕城酒楼现有的厨师、小二全部签了卖身契，比较可靠。
李如意在出好食谱之后，把这些人带回李家，进行为期半个月的封闭式培训。
为了让自助餐一炮打响，食客吃后纷纷成为回头客，食谱光是面点就列出了二十个品种。
李家最早期做买卖卖过的葱花饼，至今没有被燕城人解密食方的鸡蛋灌饼，被燕王府用几十两银子买走的羊肉烩面，还有凉皮、凉面、糖烧饼、盐烧饼、发面肉饼、疙瘩汤、荤素馅饼等。
凉菜十几种，凉拌豆腐丝、凉拌豆腐皮、泡菜、凉拌木耳、酱肉、酱鸭头、卤肉、卤猪肝、卤猪蹄、炸丸子等。
热菜十几种，红烧豆腐、红烧鸡、红烧鱼、红焖羊肉、糖醋排骨、清蒸鱼、四喜丸子等。
用来涮火锅的荤菜素菜十几种，木耳、蘑菇、时令青菜、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、猪血、鸡蛋。
用来烤肉的荤菜素菜十几种，腌好的鸡翅、鸡腿、猪肉、鱼、蘑菇等。
汤、粥至少六种，海菜排骨汤、鸡架豆腐汤、小米红枣粥、黑米粥、玉米鸡蛋羹、八宝粥、大海虾粥（龙虾粥）。
还有蒸米饭、蛋炒饭、酱油炒饭、海鲜炒饭。
最后是水果与酒水。
北方产的水果品种远不如南方，但是酒楼的自助餐定位中档，不需要用高档水果，只需给食客上时令水果就行，若是冬天可以上梨子、苹果。
大周国的酒水种类很少。目前，李如意喝过黄酒、女儿红等几种，酒精度数不高，酒味不浓。
李如意打算做出老少皆宜的米酒。
别看米酒度数不高，但是多喝了比喝白酒还醉。
只是米酒太少了，李如意准备将大周国价钱很便宜的散酒提炼一下，变成酒精度数高且酒味醇香的白酒。
名字都想好了，李家白酒。
以上就是自助餐开张后的食谱，等开些日子，会根据时令以及食客需求调整食谱。
周珞炎分配到的活是负责把三、四层楼的商铺租出去。
五个人当中就周珞炎是男子，且他的母族是靠做买卖发家的，万族认识许多买卖人，这个跟外界打交道很频繁的活还就得他来干。
当周珞炎去了万家，说明来意后，万大、万二见他倔强的死活听不进劝，非要重开燕城酒楼乱搞买卖，不得不在捶胸顿足之后，以实际行动支持。
“我和你大舅各租下十个商铺，余下的商铺，怕是找不到商家。”
“如今买卖这么萧条，到哪里去找商家租铺子？我看二十个商铺不少了。”
万大、万二郁闷的都没问租金多少，抱着银子打水漂的态度，就这样把燕城酒楼近三分之一的商铺划到碗里。
齐小姐分到的活是花不多的银子买一个戏班子。
齐小姐派管家、奴仆去跟燕城的十几个戏班子班主打听收购的价钱。
岂料，买一个戏班子，哪怕是名气最低只有十几个人及十几箱旧戏服也需要八百两银子。
齐小姐在跟李如意商议之后，放弃从燕城选戏班子，派管家去尚县往北的城府收购戏班子，那边荒凉，戏班子班主要价肯定低。
齐家管家带着奴仆往北行了几百里路，一路行一路打听，见了几十个正规的、草台戏班子，都快到边防吉城，终于完成任务，只花了二百六十两银子，收购了县城的一个戏班子。