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第53章 化解难题
大厨房里。
沈竹走进去打量着四周,这里十分宽敞,各种用具也是一应俱全,许多村中不得见的调料这里也都有,只是……
她的目光落在长长的桌案上,本该放置食材的案板空空如也,干净的令人发指。
偌大的厨房里除了那些调料和各种刀具一应俱全,这食材简直少得可怜,除了一些又老又皱的蔬菜以外,就只有地上还放着两个篮子,篮子比一般的菜篮稍微深一些,上头盖着布,里面似乎有装什么东西。
“这,这厨房的食材怎么都是这副样子?”柳婶望着角落焉了吧唧的一堆白菜萝卜,脸色顿时变得格外难看。
她的目光扫到桌角的两个篮子,几步上前,一把掀开了盖在上面的布,脸色瞬间一变。
她紧盯着篮中形似大虫的暗红色之物,顿时气不打一处来,她想都不用想便知道这件事是珠儿所为——除了她以外,还没人有这么大的胆子。
“这个珠儿居然把沼泽螯虾拿到大厨房来!这等东西如何能上主子的饭桌?她这次当真是太过分了!”怒道。
沈竹一听这话,神色一喜。她快步向前,站在柳婶旁边,狐疑的看过去,沼泽螯虾?上次去百香居的时候听后厨的厨子们就是这么叫小龙虾的。
她这般想着,顺着柳婶的手势望去,只见篮子里正挥舞着钳子的暗红色之物可不正是小龙虾吗?
沈竹看着活蹦乱跳的小龙虾,心中已经有了主意——
这午饭可算是有着落了。
“这个珠儿真是太过分了,我这就去找她!”柳婶盯着篮子里的小龙虾越看越生气,说着便要往外走。
这是沈竹给主家第一次做菜,这种食材先不说做的好不好吃!菜不新鲜,还怎么做?珠儿简直太胡闹了。
“婶子,算了吧,狗咬了我一口,难不成我还要咬回去吗?”沈竹连忙拉住柳婶。
她心中对珠儿的这个做法嗤之以鼻。
“这怎么能就这么算了?没了食材你要怎么做饭?珠儿这分明就是故意在刁难你!”柳婶皱着眉开口。
“没关系,这些食材足够了。”沈竹拎起两个篮子,自信一笑。
柳婶见沈竹确实不生气,心中有些奇怪,而且,怎么说?看沈竹的神情,似乎还有些开心?
不会是逼傻了吧?
柳婶以为她是第一次见到这种东西,连忙解释:“月娘,这沼泽螯虾可不能用,这等东西,寻常只用在酒楼或是权贵人家菜品里当装饰……”
沈竹恍然大悟,点头,心道:我当百香居这么有名的大酒楼,菜单上为何没有小龙虾,原来竟是这般缘由,也难怪上次周木青吃了她做的小龙虾会这般惊讶。
“柳婶,这里的人为何不吃小龙虾?”
沈竹有些奇怪,在她前世那个世界,小龙虾可是大受欢迎的一道菜,做法更是各式各样,麻辣的,十三香的,红烧的,蒜香的……
“这种虾一般只栖息于永久性的溪流和沼泽之中,咱们这清水河就有许多这种虾,以前镇上还会有人抓了来吃,后来发现这东西味道一般,也没什么肉,久而久之,就连那些穷苦的村民也不再去抓了。”
柳婶说了一大堆,见沈竹不为所动的提起篮子,又道,“它的外壳还硬的很,而且浑身腥味。”
“无妨,我自有办法去腥,并且能把它做得很好吃。”沈竹朝柳婶露出一个放心的笑容,“柳婶你先去忙吧,这里交给我就行了。”
要真说起来,这小龙虾她可比柳婶熟悉多了,虽然名字不同,但她还是认得出来的,这就是她前世最爱吃的小龙虾,清水镇的人不吃那是他们不会做,真真是暴敛天物!
“那好吧,要是有什么事需要帮忙的随时叫我。”柳婶说完又看了两眼小龙虾,微微叹了一口气。
完了,她还是一会去找一下陈伯吧。
要是沈竹真的因此定罪,好歹陈伯还能去说说情。
“好,麻烦柳婶了。”
沈竹掀开了两个篮子上面盖的布,看着这么多的小龙虾,心中也不清楚主子们的口味,想了想便决定做两个口味吧,一个麻辣的,一个蒜香的,这样要是有人不能吃辣便可以吃蒜香口味的。
柳婶一走,厨房顿时只剩下沈竹一个人,她想好了主意,转念便进了云里阁,先是找阿布要了些厨房没有的调料,然后又要了些新鲜的蔬菜。
随后,她意念一动,又回到了厨房,随手将从阿布那里要来的蔬菜扔到了一个不起眼的角落,开始动手做小龙虾。
沈竹看了眼篮子,两个篮子里的小龙虾洗的倒是干净,省去了她不少的功夫。
她随手拿了把菜刀,先将佐料全都切好,这才起锅热油,等到锅中的油热了以后便把葱姜蒜倒入爆香,直到香味溢出,再往锅里放入花椒和干辣椒,然后继续翻炒,直到麻辣的味道被炒出来。
麻辣的香气传出来后,将小龙虾下锅了。
小龙虾要爆炒,一直炒到外壳变成亮红色,这个时候便可以在锅中放入草果、八角、桂皮等辅料,最后加入清水,水深至食材的二分之一,小火焖煮一炷香的时间,最后便可收汁起锅,一道麻辣小龙虾就做成了。
第一道菜做完沈竹便开始准备第二道蒜香小龙虾了。
蒜香小龙虾的做法和麻辣的大同小异,起锅烧油后也是先下葱、姜、蒜末,翻炒后加入她事先调好的酱料,最后再放小龙虾翻炒,确保蒜蓉和其他佐料的味道能够充分渗入小龙虾里面。
因为没有料酒,沈竹便用自制的白酒兑水来代替了,兑过水的白酒只需淹到小龙虾三分之二的位置便够了,随后转大火焖至盏茶功夫,小龙虾的香气混杂着蒜香飘出,沈竹开锅捞了出来。
她半眯着眼,这次用的是云里阁的调料,这两道菜堪称绝味。
珠儿不论在打什么算盘,都要空了!
小龙虾做完以后,沈竹用从空间得来的食材做了几个素菜,又做了些青团和蛋卷,最后加一个排骨冬瓜汤,蒸了整整一大锅米饭。
……
珠儿见柳婶黑着脸出来,得意的半眯着眼睛,脑海中已经想到沈竹被王爷责罚的样子。
她心情正好,随意交代了择菜的人几句后,一脸欣喜的跑去东院找媚儿。
珠儿到东院时,媚儿正躺在软榻中小歇。
明白慕去王爷那请安还未归来。
珠儿进了屋,看着房中精美的布置,还有暖暖的炭炉,脸上闪过一抹羡慕。
“姐姐。”珠儿一见到榻中之人,顿时笑意晏晏的朝人走去。
“珠儿,你怎么现在才来?”媚儿听到动静睁了眼,眼皮微抬,目光扫向来人,语气带着一丝责备。
“姐姐,我来晚了也是有原因的。”珠儿连忙开口解释,唇角轻弧,勾起一抹冷笑,“那个沈竹怕是蹦跶不了多久了。”
“哦?”媚儿从榻上坐起,听到珠儿的话倒是来了几分兴致。
“一会,我们就等着看好戏吧!”珠儿娇声开口,眼底是毫不掩盖的恨意。