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第三天,上午,8时出头。
国庆临近了。
容石饭店六楼是县饮食服务公司办公层,会议室里,烟雾缭绕,公司经理兼容石饭店经理周解放、副经理刘光一和厨师长丁春生等公司中层,正在研究着几份文件。
周经理:“召集大家开个短会,就来议议这份文件。县里的的国有企业改革风声已经吹了好几个月,但一直没动静,主要是在看市里的动静。”
“大半年前,市里首先启动了杭兴饭店的承包制,目前看起来,进展情况不是令人很满意,听说他们搞承包制后,承包者内部出了矛盾,吵得挺凶,再闹腾的话,承包也没法承包下去了。”
周经理望望大家:“这是一个很坏的兆头,以前怀疑承包制的人现在竭力抵制改革,听说市里以前的坚定派,现在也有些动摇了。”
“但改革是省里下的命令,也是大势所趋,咱县观望了大半年,现在看到各个县都在启动改革,所以也不得不改。”
厨师长咳了声:“就拿咱饭店开刀?”
周经理:“咳,老丁,啥叫开刀?说得跟宰猪似地,这叫改革试点。”
“还不是瞎折腾。”
厨师长临近退休年龄,对改革有强烈的抵制心理,他只盼着别出乱子,安安稳稳退休就好。
副经理刘光一开了口:“县里前几天研究了,打算按市里的方案走,市里先改餐饮业的龙头老大杭兴饭店,那咱县就先改容石饭店,现在这份文件,是份征求意见稿。老丁你别怪话连篇地,有意见就提上去,改,肯定是要改的,这是任务。”
“哼!”厨师长冷眉冷脸地,看得出,他看刘光一不顺眼。
周经理:“反正各县都是参照市里方案,先拿餐饮龙头企业改,咱们也一样,县里要求搞个承包制,老丁你看看,哪块先承包起来比较好?”
“三楼。”厨师长想都不想。
刘光一:“三楼?一年10万元营业额都做不足,谁会来承包?”
“那你说哪儿?”厨师长斜了他一眼。
刘光一:“一楼我觉得可以。”
厨师长:“你来承包?”
刘光一:“老丁,你说话别那么刺,我到时竞不竞标是我的事。”
厨师长:“市里都承包塌了,咱县能不塌?一楼占咱饭店三分之一的利润,它塌了,影响的是整个饭店生意,你兜得起?三楼塌了,影响不大,还有得救!”
业务这块,毕竟比厨师长更熟的,公司也数不出几个。
周经理想了想:“老丁说得是,改革这东西,咱都没经历过,风险太大,何况有杭兴饭店活生生的例子在。推出三楼,即使弄塌了,对整个饭店的营业额都没有太大冲击。大家看看呢?”
没人吭声。
周经理转头朝向办公室一个文员:“那就向上汇报,推出三楼餐厅和厨房搞承包制。老丁,三楼厨房还能用吧?”
“能用,得整理一下,设备都是完好的。”
“那好,现在要确定一下承包资格。杭兴饭店……唷,秦天啊。”
周经理的话刚说到承包资格,门被秦天推开了。
按照约定,今天他要到公司来签用工合同,当初厨师长告诉他,可以破格,但有一个月的试用期。
周经理朝他招手:“进来进来,这边先坐会儿,我们议些事就完,也不是什么大事,你不用回避。”
说完,周经理又将头转了过去:“杭兴饭店厨房承包的资格主要有两条,一是不对外招标,只对本店员工,但资历要老一些,主要是防止风险。”
厨师长哼了声:“资格老有什么用?还不是弄得一团糟?”
周经理:“老丁你别老盯着失败的安全。第二条承包资格条件呢,是必须要有押金,以防生意亏本没人承担责任。”
厨师长:“还要押金?那更没人承包了,押金多少?”
周经理:“他们饭店大,是一万元。我们饭店规模小一点,县里的意思,六千元也可以。”
“六千元?”会议室里的人全发出了惊叹。
这笔钱,可真不是小数目,对平均职工工资一百二三十元的容石县来说,是笔巨款了。
周经理:“如果亏本了,根据亏损幅度,从押金里扣除,当然不会亏一万扣一万,总得有个比例对吧?”
厨师长:“老周,不用议了,厨房那几个人的心思我还不清楚?你让他们押一百两百,说不定有人想赌一把,押六千?我保证,咱饭店没一个人会去竞标。”
秦天这时插了句话:“说不定会有人呢。”
当他听明白这是在议承包的事后,他巴不得没人竞标呢,竞争对手越少越好,最好没有。
至于六千元他到时拿得出拿不出,现在他也没个谱。
周经理:“六千元,肯定不会再低了,老丁回去先跟大家透透风,让他们有个心理准备,考虑成熟后,像小秦说的,说不定有人会跳出来呢。”
“好了,现在散会,老刘、老丁和公司工会、办公室的留一下。”
厨师长笑着从随身的包里掏出张暗红色的证书,是张五级厨师资格证书:“小秦,喏,上午才盖的章,你也算有证的人了,可以上岗。”
秦天乐了:“谢谢厨师长,诶,周经理,那可以签合同了吧?”
周经理扔给秦天一支烟:“特招的事,厨师长那天跟你讲得不是特别合规矩,我们把厨师长的建议,向上级主管部门商业局汇报,最终的结论是,这事没有先例,需要慎重。”
他补充了一句:“主要是指你一个无证的,一下子被聘为合同工,没有先例。”
秦天:“局里说需要慎重,那就是不是没可能?”
周经理笑了:“你小子挺机灵的。不错,局里研究后认为,如果有重大突出事例,可以破格。”
秦天:“苏会长的事,还不重大突出吗?”
周经理摇头:“毕竟是一餐饭,重大,但欠突出,要体现在工作中,比如对企业有重大贡献、在社会上造成了正面的重大影响等等。局里研究后认为,苏会长表扬,还不够破格的条件。”
“凉了?”秦天问。