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薛峰抽了口烟:“昨天你和赖志前比拼时显示出的手艺,饭店很多老厨师都说连他们也自叹及不上。这就怪了,厨艺是多年积累的结果,你那么年轻,怎么会有那么深厚的经验?”
“秦天,凭你的手艺,自己开店、到市里大饭店去,恐怕赚的钱更多。我就想跟你说这些。”
望着窗外,秦天不作声。
自己开店,他早就测算过,奋斗的时间太长了,不划算。
就算自己能筹到几万元本钱,开个小餐馆,那么按县里平均水平来算,一个月净赚几百上千元,刨去各种各样的盘剥,一年到头有五六千元净利就撑到南天门了。
然而只要容石饭店小餐厅试行承包制,按我自己的方式来经营,一年最少可分十万元的利润,经营得好,利润还要高。
至于应聘到大饭店,就不必考虑了,林得华开价到六百多元,那又如何?去市里省里,再翻一倍又如何?
我忍声吞气,等的就是这一刻。有了十万甚至二十万,那才是人生辉煌的起点,现在的一切,都是为这个小目标在铺路?
两人聊了会儿,便转身走向厨房。
“秦天,今天你就专门烧松鼠桂鱼吧,先上上手,熟悉后再看情况烧其他菜,怎么样?”厨师长说。
小灶区的名厨,每人都有一两只拿手菜,但不是说其他菜不烧。
秦天:“不用厨师长,赵师傅以前怎么烧,我也怎么烧好了,我想我能行。”
这时候,在灶边指挥帮厨做餐前准备的赖志前却回过身来:“小秦虽然水平很高,但还是先熟悉一下比较好,以免忙中出错。这样,以前赵师傅烧的油焖大虾、香酥带鱼、葱油金鲳这几道菜,我先带着好了。”
此话出口,整个厨房的人都呆了,老厨师们你望望我,我望望你。
赖志前什么时候如此有爱心了?
苏会长来的那天,赵师傅摔倒,厨师长让他代烧一下松鼠桂鱼,这货肯烧么?
秦天嘴里说着谢谢,心里却连打了无数个问号。
浪子能回头,狼子能回头吗?
类似于赖家这种货色的基因,他太熟悉了,只做对自己有利的,损人也在所不惜。想损己利人?你死了这条心吧。
赖志前这样做,必定会有很深的阴谋。
秦天现在无法猜透这货卖什么药,但他无所谓。
如果赖志前再要暗中使坏,那么自己唯一能做的,就是将他逼上绝路。
第一天的工作不温不火,由于是国庆节的关系,饭店生意不如以往。九十年代的节假日生意,正好和21世纪的相反,九十年代公款、生意场上宴请为主,因而工作日的生意要远超休息日。
1990年的民间消费没有被激活,餐饮业也是如此,工作时间和周末的营业额差了很多。
小灶区的反差更为鲜明,因为价格贵的缘故,普通人不大消费这类高档菜,多数是企业、事业单位宴请所点。
如果你能想到些创新法子,那便能点石成金。
这些点子,都藏在秦天胸中。
晚餐时,松鼠桂鱼被点出了11只,比正常经营日略高。
虽然秦天目标是承包小餐厅,现在饭店的生意越差,到时承包额会定得越低,但秦天不会藏着掖着,他按照赵师傅的当时的口味烹制,但也掌握着火候,只比以往的口感略好。
包厢的炒菜快接近尾声时,小丽跑了进来:“山海厅加一只松鼠桂鱼。秦天,那桌的客人请你有空去一趟,说是你同学,头扁扁的那个。”
扁头?
不过扁头家有钱,平常也经常宴请客人,扁头做一回东,秦天也不奇怪。
烧完,他跟着小丽就到了山海厅。
扁头坐在副席喊开了:“秦天,都认识吧?我才不会请你来呢,是省美协的赵秘书长说想跟你见一面。我说名厨别人请不动,我一喊,他准来。”
秦天嘀咕一句:头扁扁的,我敢不来?
在座的,果然都认识。
陈琳、白骨精坐在扁头侧位,其余,都是昨晚在青少年宫门口遇到过的书画协会一行。
那位李老师,曾经是教扁头美术的家庭老师,怪不得扁头会在这儿。
赵秘书长赶紧离席握手:“秦师傅,果然好手艺哪,我在省里也尝不到这么美味的鱼。听说苏贵泽苏会长还亲自给你题过字?”
县书画协会的李老师补充道:“赵老上午在文化局联系工作,听局领导说,前段时间杭兴市美食协会苏会长对你的菜极力推崇,晚上你的同学陈金浩一定要做回东,我们却之不恭。一尝,赵老和省书协的几位老师对你的手艺,都是赞不绝口。”
赵秘书长竖起大拇指:“秦师傅不简单哪,苏会长同时也是我们省书画协会的理事,能得到他题字,那是太难得喽。”
秦天:“哪里哪里,赵老您过奖了。哦对了,昨晚在青少年宫门口碰到过你们,省里是打算来咱县采风吗?”
赵秘书长:“是哦,省里派我先来打头阵,选好采风的地点。我这几天看了,县里最东端的岬角风景最好,我们打算去那儿住几天,房子也向当地渔民租好了呢。”
东岬角,离县城有二十多公里路程,没有兴建柏油路,交通十分不便。
但是若干年后,东岬角却是整个县富得流油的地方,因为它会成为容石县旅游的核心区块。
省里一位老师感慨:“那里的风景实在太美了,若是放到省里,单单做旅游就行。”
秦天点头:“老师您说得对。不过旅游以后咱容石县肯定会搞的,目前条件不具备,因为交通啊、配套啊都没跟上。但国家说,以后长江三角洲一带,如果拧成一股绳,它的地理位置必定会带动经济发展,长三角经济带会成为东部沿海的经济桥头堡。”
陈琳乐了:“唷秦天,你说的,跟上回来我们学校讲课的大学教授说得差不多啊。”
秦天笑了:“我这不是看大学教授的论文学的吗?”
赵秘书长眨巴了下眼:“长三角经济带?这个提法挺新颖,你哪儿看来的?”
秦天掐指一算,坏了,1990年还没这个概念,太超前了。以后一定得当心,否则连一带一路、华国制造2025什么的也顺溜出来,恐怕不是太好。
还是说旅游吧。