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林得华老远拱手:“嗬嗬,秦经理,我丝路过此地,特意来问候一下秦经理,顺便也让我学习学习你的经营之道。”
秦天又纳闷了,半个月不见,这货普通话流利不少哇,能把“嗯”准确发音成“我”了,就是“丝是”还没分清。
“好漂亮的妹子哦。”林得华朝两位美眉笑笑,“秦经理不光在菜肴上领人之先,在服务上也丝新招叠出,天才,真正的天才。”
秦天歪着头,不明来意下最好少开口,否则这货舌头一弯,说的是天天被人踩,那就糟糕了。
老子不上当!
“怎么,秦经理金口不开,看来嗯不丝很受欢迎哦?”
林得华的秦腔一露,秦天就明白,这货今天没带暗器。
“来求和的?”秦天就直截了当地问。
“呵呵,秦经理话说得好直接么。”林得华讪笑了,“我说了丝路过顺道过来看看。”
秦天朝向美眉:“上壶好茶来!”
“您稍等,秦经理。”
林得华不由得赞叹:“秦经理果然领兵有方,服务员服务规范,这笑容、口气,就像家里小妹跟你讲话似地,谁进来都有种宾至如归的感觉哪。”
“一般一般,世界第三。”秦天客气着,让林得华让进一间包厢。
“林总的来意,除了求和,我还真想不出有其他目的。”秦天口气咄咄逼人。
林得华不由得苦笑:“秦经理目光犀利!”
目前,贵豪三楼颓势已显,不用秦天推,撑不了多久它自己就会倒。
和秦氏龙阁正面交战,这是容东方和林得华的经营策略最大的失败之处。
虽然贵豪的二楼近段时间攻城掠寨,几乎将容石饭店、县府招待所等几家县里国营大饭店的生意给抢光,但林得华深知,只要容石饭店二楼推行承包制,中标的除了秦天,他还真没想出第二人。
秦天和贵豪结仇结得那么浓,他会不报复?
贵豪二楼在县里所向披靡的法宝是什么?
是成本控制,低价营销。
实际上,贵豪这一个月来,是砸钱买轰动,生意营销上百试不爽的套路,先以低价吸引消费者,搞垮对手,然后要么兼并对手,要么缓缓提高价格,或者做边阶价格。
以蛤香肉丝为例,贵豪的成本是11元,为了击溃容石饭店,他定出了14元的价格,毛利率不到30%,在餐饮界算很低的毛利了,扣除其他运营成本,净利率可能在5%-8%之间。
但在将蛤香肉丝的食客,从容石饭店吸引到贵豪后,它就提高了其他非竞争类肉菜类的价格,以此来搞好收益平衡。
秦天的法宝是什么?有很多,最重要的,也是成本控制。
能将三楼净利率控制到28%,这是多么出色的人力成本管理、原料成本管理和其他成本管理啊,他林得华曾做过模型推算,自认为以秦天同样的条件,能控制到20%,已经要****了。
所以,如果秦天承包了二楼,也推出低价营销,不能保证秦天一定胜利,因为有国企背景在,他的转身要比贵豪难;但可以保证的是,两家的低价竞争,将会是一场持久战、消耗战,难说会造成两败俱伤的局面。
若县府招待所等店再趁虚而入,和秦天结盟,贵豪很可能吃不了兜着走。
所以,在贵豪帝庭策略失败之后,不宜和秦天搞僵关系。
但此番来意,被秦天一眼看穿,林得华还是有些不自然:“秦经理,秦氏龙阁如今成为县里改革标兵了哦,连《杭兴日报》头版头条都登了对周经理的专访呢。”
秦天没吭声,改革标兵,那是自自己来容石饭店当厨师起,就定下来的事,有什么好高兴的?
林得华:“秦经理真的丝有本丝的人,我呢,打心眼里佩服。你看看,秦氏龙阁改革大放异彩后,其他小国营饭店的承包制推开得顺风顺水,抢着承包。连百货公司、物资系统的改革,居然也越来越受人欢迎呢。”
“以前丝木人看好改革,现在丝大家抢着要改革,这都丝因为秦经理将秦氏龙阁的生意做得这么大的缘故啊。”
“没你说的那么乐观。”秦天端起茶喝了口,“喝口茶,正宗的西湖龙井,嫩芽上市的。今年气温高,上市早了。”
“好茶!”林得华赞了声,“当然,国企改革确实木有我说的那么乐观,反对的声音还丝有不少的。但有王书记的话撑腰,再反对也木有用了哈哈……”
“但秦凶弟的杰出贡献,可丝有目共睹的哦。你看,三楼餐厅国有收益明显增长,员工收入明显增长,员工积极性空前高涨……”
秦天又喝了口茶,打断了他的话:“嗯闷(我们)还是说求和的事吧。”
“哈哈哈……”拍了半天马屁,林得华有些尴尬。
秦天望着林得华,对这个聪明、精明的陕省人,他并不反感,如果他当初不跟自己对抗,说不定还是个挺要好的朋友,毕竟,蛤香肉丝的3500元,还是他掏出的,帮了自己大忙。
可惜,他走向了自己对立面。
起先,秦天以为贵豪会推出宫廷御膳,那可能会极大地牵制秦氏龙阁的精力,因为当时自己在宫廷菜上面,没什么布局。
没想到和自己正面交战。
“林总,开门见山吧,求和,我不反对,毕竟生意场上明争暗斗,不利于双方发展。但很不幸,你来晚了。”
“什么意丝?”林得华一愣,没想到秦天这么直接地阻断了他的好意。
秦天:“我致贵豪于死地的布局,已经全面展开,覆水难收。别说你二楼为中档菜区,就是你改卖小吃,我一样让贵豪连年亏本!”
林得华紧张了:“秦经理,莫要这样么!你是什么布局?”
秦天笑了:“两军对垒,我会告诉你进攻计划?”
“嗬嗬……”林得华干笑,“秦经理,嗯(我)也打开天窗说亮话,两虎相争,必有一伤,不利于容石县餐饮市场发展么。嗯闷(我们)能不能找个机会,好好坐下来谈一谈?”
秦天:“没有机会。”
他盯着林得华:“但我可以给林总厨指一条明路。”
林得华:“还望秦经理指点。”
“从贵豪辞职!”
“什么?”林得华愕然起身,“秦经理,你说笑了!”
秦天摇头:“一点没说族,除了你走,没有其他保全的法子。因为,就是贵豪现在来向我磕头,我一样要灭了他!恶意结仇,我从不接受事后的道歉!”
林得华脸有不快,双手一拱:“既如此,那林某人唯有告辞了!”
秦天端坐不动:“慢走不送!”