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对江南烹饪学校,秦天肯定是有成见的。
既然你严副校长口气傲慢,对不起,我秦天不吃这一套!
梅庆云听出有些不妙,赶紧拿起一本对外的简介本放到秦天面前,打起了圆场:“秦先生,你对宫廷御膳很有研究,来,看看,这是江南烹饪学校新的课题成果简介。”
课题全部内容,那是对外保密的,即便今天的论证会,也只是一些粗框架的资料,核心部分,不可能给外人看。
秦天笑笑:“梅总,不是客气,我对宫廷御膳的研究,倒真的不是很内行。”
这句话,他真不是客气,前世他能成为国家最高等级的烹饪大师、被江湖誉为江南厨神,还真不是靠宫廷御膳起家,而是靠高档精品菜。
宫廷御膳,虽然在后世会成为美食界一枝独秀的菜肴新种类,但也仅仅是一种而已。中华烹饪文化博大精深,其中的一枝,是不可能代表整个烹饪文化的。
但是,会议桌对面,那位教研主任却开了口:“既然秦先生对宫廷御膳不是很内行,那又怎么会想出在美食节推出宫廷御膳这个点子的?我倒有些好奇了,我们在座的,可都是研究这个门类的呢。”
这话,明显是在拍严副校长的马屁,无非是想让秦天低个头,说白了,在座的都是专家,你一个小县城来的,能有多大能耐?
秦天笑笑,也不介意:“要不,你们继续研究,我就回去了。毕竟,来省城,我是来找梅总的,和诸位专家没什么关系。”
说完,起身就想离开。
客人远道而来,没个盛情相待也就算了,还这么阴阳怪气的,今天当着梅总,总得给她一些面子,否则,老子连句话都懒得说,直接拂袖走人!
江烹?都自以为是大佬了?还专家了,你说给谁听?!
也难怪秦天不高兴,在他这个江南厨神纵横江湖之时,江南烹饪学校想拜见他,都得约个时间,那时候他连接见国内烹饪大专院校的人都没时间,你一个省级技校烦什么烦?
烹饪江湖,分为三派,一是祖传派,二是实战派,三是学院派。
学院派排第三,是因为它理论功底最厚,基础打得最扎实,但实战技能跟前两派没法比。他们长期在学校教学,对于社会上烹饪主流的敏锐度,毕竟没前两派那么足,前两派,要么是饭店酒店老总,要么是厨师长,都是一线作战人员。
所以,学院派的老师,真实水平比前两派的要略逊一筹,比如江烹学校副校长的特三级,论真正到饭店酒店一线作战,可能也就一级厨师的水平。教教书没问题,打实战有些缺陷。
当然,三派也有混杂的现象,比如很多祖传派,派年轻弟子先入学校学基本功、学理论,这两方面,恰恰是祖传派的弱项。
学院派,尤其是招收初中生为主的技校,其主要目的是培养低资格的厨师,学生毕业后,一般都能取得五级或者四级厨师资格证,像赖志前凭关系破格取得三级证书的,属于极少数。
这些学生毕业后,因其理论扎实、基础牢,以后的提升空间,远比社会厨师广阔得多。特别是一些有祖传的,有学校理论和基础加附,更是如虎添翼。
这也是江烹在江南一带被称为黄埔军校的原因,它的毕业生成才快,将来栋梁多,是因为功底打得扎实,加上后天勤奋,倒不是指一毕业就成了各地烹饪界主心骨。
但黄埔军校,毕竟不是少林寺,国内一些开设有烹饪专业的高职院校才是少林寺。
黄埔军校出来的,都是将领型人才;少林寺出来的,那都是绝顶高手了。
见到秦天要走,梅庆云赶紧起身阻拦,她知道秦天的真实水平,不敢得罪半分。
但江烹的人就不同了,他们只是听梅庆云吹秦天怎么厉害,没领教过他的身手,也没尝过他的手艺。
何况,见到秦天这么年轻,比他们学校新招收的初中生大不了几年,心头就更多一份轻视之心。
他们认为,最多,秦天有些祖传罢了。
会议室里,江烹的人都默默地坐着。
严子然声音也并不热情:“秦先生,来了么,就多坐会儿,大家一起交流探讨一番。”
教研主任就把一本“清宫秘肴”课题汇编册,隔桌扔了过来:“秦先生既然能提出宫廷御膳计划,我想应该是有本事的人。严校长说得对,来了么,又何必急着走。喏,本校最新的研究课题,我们12位教师,花了几年功夫,终于考证、复古了一些。秦先生要不给指点指点?”
指点?
秦天默默地盯住了他。
梅庆云的脸色就有些难看,谁听不出教研主任话里的轻视、讥讽呢?
连严子然都觉得有些不合适,轻轻咳嗽了一声:“秦先生帮看看,提提意见和建议。”
秦天笑了,将头转向了严子然:“但你们教研主任,刚才说的,是让我指点!”
说到指点两个字,秦天加重了语气。
“咳!”严子然不自然地咳嗽了声,“孙主任说得比较客气么。当然,如果秦先生觉得合适,指点也无妨。”
教研主任就将手臂抱在脑后,椅子向后仰着,丝毫不躲避秦天目光:“秦先生有何指点,我等洗耳恭听!”
烹制组组长就有些沉不住气了,拿着他面前的汇编本,望望左,看看右:“这本册子,汇聚了我校十几个水平最高老师几年的心血,这十几个老师,至少四五位,在省内有名望的专家了吧?秦先生一进门就说指点,我倒也很想听听他的高论。”
刀工组组长点起了根烟,神情颇为不屑:“江南省各县的厨艺水平,我不说了如指掌,也能说大致掌握。各县以前请我们去讲课,都是我指点县级厨师,今天秦先生来,肯定满腹学问,那就好好让我们学习学习。”
其他老师也各是冷言冷语。
严子然看着秦天:“呵呵,秦先生,我们学校一些专家,非常尊重学问,对有本事的人十分仰慕,你看,都有些急不可待了不是?那你就指点一下吧。”
梅庆云和赵珊珊一时有些手足无措,怎么也想不到局面会弄成这样。
秦天却笑着拿起了刚才考研主任扔过来的那本汇编册,在手上掂了几掂,轻轻一甩手。
“啪!”
“清宫秘肴”课题汇编册,被扔到会议桌最角落:
“这种连我外婆都会做的菜,你们居然还用几年时间的心血去研究?”