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No.112 凉拌蚂蚁

作者:呜哩哇啦嘿返回目录加入书签推荐本书
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    其实,之所以在这个时候进山摘黄猄蚁蚁巢,那是因为,只有这个季节,黄猄蚁才会大量产卵,黄猄蚁、黄猄蚁幼虫和卵三者搭配,做出来的凉拌蚂蚁才更有味道。

    张慧下树后,王明远才看到,就这么短短一会儿的功夫,她身上已然爬上了不少蚂蚁,也幸好裤脚和袖口扎紧了,蚂蚁很难钻入,但是脖子和脑袋上就不好防护了,有好几只爬到张慧脖子上的黄猄蚁,已经开始疯狂的撕咬。

    王明远不敢大意,在张慧拍扫着自己脖子、脑袋上的蚂蚁时,他赶忙从旁边的灌木丛上折下几根枝叶,帮忙将她后背和裤子上的蚂蚁扫落。

    黄猄蚁发动的攻击可是组合式的,先咬破皮肤,然后注入蚁酸。

    俗话说,万物皆有毒,只要量够足。

    被黄猄蚁咬到会很疼。

    王明远没太注意,在帮张慧清扫身上的黄猄蚁时,有几只爬到了脚上,毫不客气地在他脚脖子上咬了几下,顿时嗷嗷怪叫起来,赶紧弯腰将那几只蚂蚁拍落。

    他这才发现,那痛感,丝毫不输被马蜂蛰到。

    再看看张慧,被咬的次数绝对不少,但愣是一声不吭,这忍耐力,非同一般。

    难怪凉拌蚂蚁这道菜会被称为勇敢者才能享用的美味,就这获取难度和叮咬的疼痛,就不是一般人能承受的。

    “你不疼吗?”

    见张慧将身上的蚂蚁清除干净后,提着蚁巢往回走,王明远不由问道。

    “废话,那有不疼的,不过,稍稍忍忍就过去了,比起被蜜蜂蛰,被这酸蚂蚁咬到更好受些,最起码不会弄得皮泡脸肿。”

    张慧想了想,凑到手机镜头前:“水友们,可以用来食用的蚂蚁有很多种,但有两种蚂蚁要特别注意,一种就是红火蚁,还有一种是行军蚁,这两样蚂蚁,可轻易不要招惹,平时见到了,也尽量避开,被它们咬到,可是会要命的。”

    这也算是一种善意的提醒。

    万一有人对蚂蚁做的食物感兴趣去尝试,出了事可不好。

    走到离那棵大青树十多米的山坡上,张慧再一次停了下来,她戴上长袖乳胶手套,将装着蚁巢的袋子打开,然后快速地拿起一个蚁巢撕开,用手拍打抖动,将蚁巢内的黄猄蚁、白嫩的幼虫和晶莹剔透的蚂蚁蛋抖落袋子中。

    如此重复,不过两三分钟的时间,剪下的几个蚁巢都被他抖了一遍,用树叶粘成的蚁巢被她丢在一旁,重新将袋子口系好,然后叫上王明远,快步离开。

    在大青树上摘取蚁巢的时候,树下掉落不少蚂蚁,得换位置。

    现在这一番操作,那些做成蚁巢的树叶上的蚂蚁,也很难抖干净,还是得赶紧换个位置。

    打一枪换一个地儿,不然,就等着被咬吧。

    两人返回蜂场的时候,已经三点多了。

    直播间在线人数还在不断攀升,达到了三万有余,这是远超之前的流量。

    王明远看了下粉丝值,竟然已经突破了六万。

    这增长速度,比起那些一夜增长几十万上百万的牛人,简直是龟速,但比起一般的新人,这速度已经相当不错了。

    细细看了下右下角的对话框,王明远才知道,有人将王明远直播时的过程,截录成短视频转发蹭流量,很多人就是因为这些视频找来的。

    一部分人想看看山林的惊险刺激,一些是冲着凉拌蚂蚁这道傣家美味而来,还有不少,则是冲着野性十足的张慧来的。

    不管怎样,效果还是非常好的。

    王明远偷偷感应了一下脑海中的虚拟小屏幕,发现粉丝值一样,并没有因为张慧的加入而受到影响。

    王明远有些窃喜。

    但让他没想到的是,粉丝值增长了那么多,虚拟小屏幕上依旧没有丝毫变化。

    之前粉丝值的增长,那些云省靠近芒县的县城可是蹭蹭蹭接连亮起的。

    王明远开始怀疑,是不是这虚拟小屏幕出故障了。

    直播还在继续,他无法多想,还是等直播结束,再来研究吧。

    接下来,就是制作凉拌蚂蚁了。

    来到厨房,张慧第一件事就是打开电磁炉,开始烧水。

    在等待的时候,张慧找来一个盆子,将保温壶中的水倒入盆中,然后将收集来的酸蚂蚁好幼虫,蚂蚁蛋尽数抖入盆中。

    “咱们做这道菜的时候,有三个步骤,第一个步骤就是准备六十到八十度的开水,将这些蚂蚁烫死,然后挑选出里面杂质,进行漂洗!”

    张慧解说着,找来筷子,在蚂蚁入盆被烫死后,开始用筷子将里面掺杂的枝叶杂物仔细挑出:“所用水温不能太高,这样容易造成营养流失。”

    王明远知道,这是非常地道的做法。

    在将直播手机架好,调整好拍摄角度后,也上前帮忙,不时看看直播间水友发送的信息,挑选着所知道的进行解答。

    有来自两广的水友说,在他们地方也有类似的做法,一个个聊得很是火热。

    他这才了解到,在两广,用蚂蚁做出来的美食也有不少,甚至诞生了专门上山寻找蚁巢作为食材的人,只是,他们用的是另外一种黑色的蚂蚁。

    事实上,蚂蚁向来是药食两用的虫子,也不仅仅只是云省才有这种在很多人看来发怵的吃法。

    在两广,人们喜欢将黑蚂蚁焙烤碾碎后加入剁细的五花肉肉末,搅拌均匀做成丸子,然后油炸,再进行翻炒、调味收汁,成为一道名叫黑蚂蚁猪肉丸的美味,猪肉香弹,黑蚂蚁焦脆有沙感,形成两种决然不同的口感。

    还用来跟银鱼油炸,然后放入蛋液拌匀,下锅炒熟,就形成了色香味俱全的黑蚂蚁银鱼仔,趁热吃,银鱼和蚂蚁香脆,鸡蛋绵软,风味独特,是很好的下酒菜。

    还有一种和银耳炖成的汤。

    都是好吃又滋补的美味。

    当然了,不同地域,味道自然不同,不少人都期待,这道傣家名菜会是什么滋味,最起码,所用的蚂蚁就不一样。

    花了足足半个多小时,两人才将漂浮在水面的酸蚂蚁中的那些杂质剔除干净,进行了漂洗。

    接下来,第二道工序也是一样,再次用七八十度的开水搅拌翻烫,有再次清洗的作用,最主要的还是熟化。

    经过第二道工序的酸蚂蚁,就可以用来凉拌了。

    张慧找来漏勺,将这些蚂蚁捞出沥水,然后开始准备葱、姜、蒜、香菜等作料,还特意跑到外面找了柴火烧了一小堆灰烬,然后从厨房找来一些干辣椒,放入灰烬中,很快烤成糊辣椒,抖吹掉灰尘,被她用个食品袋装着,揉成辣椒面。

    大概是受烤辣椒那呛鼻气味的吸引,本就被两人的举动所吸引的,在路面上操控着磨光机打磨路面的陈尤清和另一位师父也凑了过来,一问之下,知道正在做凉拌蚂蚁的时候,两人眼睛顿时亮了起来,就即使知道王明远和张慧两人在直播也不肯走,纷纷表示要尝一尝。

    这可是在泼水节前后才能吃到的傣家美味,现在大家都忙,没多少人有这闲情去弄这道比较麻烦的菜肴,现在既然碰上了,不吃一点,两人都觉得很亏。

    张慧也不墨迹。很快将沥好水分的酸蚂蚁倒入一个大碗中,加入各种调料,稍稍搅拌后装盘,凉拌蚂蚁成型。