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No.376 鸡枞花

作者:呜哩哇啦嘿返回目录加入书签推荐本书
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    不知道别人怎么认为,但在王明远看来,杂菌的味道才是最好的。

    所谓杂菌,也就是各种菌子混合做出的菜肴,比起单一用某种菌子做的菜,口感更丰富,层次更明显。

    但,往往这样的吃法,又是最危险的。

    回到蜂场小屋,王明远特意开车往陈家沟方向跑了一趟,去老乡家地里,专门摘了十多片瓜叶。

    瓜叶上有毛刺,表面粗糙,用来擦洗菌子,效果极好。

    这是云省农村早些年常用的清洗菌子的方法,轻轻擦拭,能很好地去除菌子表面沾染的污渍和杂质,又不至于太伤菌体。

    当然了,这些年,人们更喜欢用软毛的小牙刷进行清洗。

    王明远这里没有准备,所以选择用瓜叶擦洗这种地道的方式。

    瓜叶采摘回来,两人蹲在溪边擦洗着菌子,这是清洗的过程,也是进一步挑选的过程,把坏掉的部分,被虫子咬过的部分剔除,还有些菌子,需要将菌瓤也去掉。

    清洗好的菌子,掰成一块块小块,发现内部有问题,也得立马扔掉。

    很多菌子,从表面看不出内部情况,直到掰开才知道。

    菌子清洗完毕,两人一同回了厨房,张慧淘米煮饭,王明远则起锅烧水,将所有菌子放入锅中翻煮了数分钟,这才捞出沥水。

    待饭煮熟后,王明远这才起锅烧油,在将辣椒段、姜蒜出香后,将菌子滑入其中爆炒。

    捡拾来的菌子不少,只是他们两个人根本吃不了那么多,所以,王明远将焯过水的半数菌子放进了冰箱存放。

    不多时,爆炒菌子在简单调味后出锅。

    王明远特意留了一些,掺水煮沸,然后放入一些薄荷,菌汤也跟着出来了。

    今天晚上,他不打算做其它菜。

    有菌子在,别的食材都有些黯然失色。

    两人这顿饭吃得酣畅淋漓。

    那菌子入口,或是爽滑,或是鲜嫩,又或是脆生生的,各种口感彼此交融,每一口都是一种新的体验,再配上香气四溢清爽可口的菌汤,更是巴适。

    别说王明远,就连张慧,都比平日多吃了一碗饭。

    吃饱喝足,收拾好碗筷,张慧自己都还觉得撑,轻轻抚摸着自己的肚子走出蜂场小屋,四仰八叉地坐在门口的塑料椅上,像极了个孕妇。

    “要在这么吃下去,用不了半个月,我准得胖十斤。”

    张慧幽怨地看着王明远。

    “没事儿,我当喂猪了。”

    王明远随口而出,不出意外地,又迎来了张慧大大的卫生球眼。

    “行了,我说错话了还不成吗?”王明远撇撇嘴:“我就不一样,都好几年了,体重一直是七十公斤,无论怎么吃,一直都没什么变化。”

    “这不是挺好的吗,体重稳定,说明身体状态良好。像你们这样的人,体重一旦出现起伏,那就是身体出问题的征兆了。”张慧说道。

    “还有这说法?”王明远有些不信地说。

    “那还有假。”张慧肯定地说:“我有个亲戚,体重就十多年没有变过,结果有段时间突然减了十多斤,一检查被吓了一跳,按医生的说法,再晚些时候来,就救无可救了。”

    “我怀疑你在诅咒我……你的亲戚,我都很熟了,不是都每个月那几天来的嘛,量很稳定!”

    “滚!”

    张慧没好气地骂了句,忽然双手捂着肚子:“嘶……我这肚子怎么疼起来了,还有些想吐。”

    一听这话,王明远被吓了一跳,该不会又是吃菌子中毒吧?

    自己明明已经很小心了,不应该啊!

    他忙问:“具体什么情况?”

    他话音未落,忽然瞥见张慧鬼灵精怪转动着的眼珠子,忽然一下子明白过来,自己这是被人耍了,不由脸色一沉,呵斥道:“这种事儿,能开玩笑吗?”

    张慧顿时不说话了。

    王明远本想多说几句,手机却在这时候响了起来。

    他从裤兜里取出手机看了下,发现是好长时间没跟自己联系的徐胖子子打来的,他立马接通,笑道:“哎哟,徐胖子,你这是被什么邪风给吹了,突然想起来给我打电话了?”

    “什么邪风不邪风的,再不打,我都快没法活了。”徐胖子苦兮兮地说。

    “怎么回事啊?是你的店铺倒闭了还是女朋友给你戴绿帽了?”王明远打趣地问。

    “滚……我特么才发现,交友不慎,就一点都不指望我好。”

    “哟,那么大肝火,难道是被我说中了?声明啊,不是我干的。”

    “说不过你……别嬉皮笑脸的,天天看你视频,知道你混的风生水起,跟你商量个事儿。”

    “你说!”

    “你那边不是菌子出了吗?能不能给我弄点好菌子寄过来,以前读书的时候在云省吃过几回,这一转眼几年没吃过了,弄点来尝尝呗。”

    “就这……我都怀疑是你女朋友卷了你所有家当跟人跑了。想吃什么菌,说来听听。”

    “要求不高、青头菌小骨朵给我来上个百十来斤,这玩意儿烤出来,那是真香,还有鸡枞,也弄个百十来斤。”

    “你这只是尝尝啊,动不动就是百十来斤,喂猪呢。”

    “嘿,你小子不会说人话了是吧?怎么就不能要百十来斤了?我拿来自己吃一部分,送人一部分不行吗?”

    “行行行,改天给你寄过来。”

    两人又简单聊了几句挂断电话。

    别说,这些菌类,还真有拿来当礼物送的,尤其是鸡枞,做出来的鸡枞油或是鸡枞酱,都是难得的美味。

    说到烤青头菌,就连刚吃饱饭的王明远,馋虫都又被唤醒。

    要弄到那么多菌子,单凭他自己去山上捡拾,那不现实,但是每到这个时节,上山捡拾菌子,以此来赚钱的人不少。

    不少人家甚至是全家出动,更有甚者吃住都在山上,半夜两三点就开始捡拾菌子。

    虽然辛苦,但是两三个月下来,人家依然能弄到好几万块钱。

    一回头,王明远又看向了张慧:“明天把这事儿给办一下呗,去镇上收购一下,专挑青头菌骨朵和伞盖还未打开的品相好的鸡枞。”

    供应着徐自强一部分的货源,张慧没少跟徐志强打交道,反正她每天要回镇上,这件事情交给她来办最是合适。

    “可就是在镇上,我也一下子弄不到那么多青头菌跟鸡枞啊。”

    “一天弄不到就两天……又不是要求你一次性弄够。”

    “行吧!”

    张慧点头应了下来,她抬头看看山边的夕阳:“送我回去吧。”

    “我还以为你会留下来。”

    “你不是跟我亲戚很熟吗?”

    “呃……我跟你亲戚的亲戚熟。”

    “啥?”

    “大型创口贴!”

    下一秒,张慧的拳头糊了过来。

    第二天,王明远哪里都没有去,一直在蜂场候着。

    蜂场里的电线,是从陈家沟接来的,这距离不短,如果只是他蜂场小屋里那点简单的电器,使用下来完全没问题。

    可现在,多了那么几座民宿,里面的设备加起来就多了。

    负荷太大,电压也不足,必须得安装一台变压器。

    昨天晚上得到的通知,今天来进行安装。

    第三天则是各种家私送到,进行组装和一些简单的修饰。

    这些都需要人照看着。

    还有,空有那么大个鱼塘,里面却只是些小指头大小的小鱼儿,那也不行呐。

    所以,王明远特意去采购了一批江鳅、鲫鱼,还有一些鱼苗,放入这水塘中。

    至于山洞深处的金线鲃,那个不作考虑。

    不过,到80年那边,倒是可以好好尝尝味道。

    一直到了第五天,他才真正闲了下来,也赢来了周末第一批来游玩的。

    来的是几家人,老老少少都有,也都各有爱好。

    有的是想来这里钓钓鱼,有的是趁着游玩捡拾点菌子,还有的,干脆是为了来尝尝蜂场里的奇葩美食……

    幸好,张慧手脚够快,就在镇上,通过亲朋介绍,找了四个漂亮妹子过来。

    还有,张光华夫妇也被说动,干脆置办了一套新的烧烤设备,搬到了蜂场。

    人手一多起来,事情就好办多了。

    不然,就他们两人,顾谁都不知道。

    谁曾想到,已经没人居住多年的小村子,会在王明远进驻半年左右的时间,就又开始换发新的生机,变得热闹起来。

    为了保证使用的各种食材质地,王明远还特意去了趟陈家沟,找了几家人商量,种上有机蔬菜,养了些个头不大,不用饲料的土鸡,还有熟食喂养的猪。

    档次得稳中求进不是!

    接下来又是直播。

    早已经商量好捡拾菌子的,工作日没什么人,留了个小姑娘在蜂场小屋看着外,其余人包括张光华两口子,全都跟着进了山。

    事情变得热闹起来。

    让王明远没想到的是,刚一上山没多久,他就在一片草地上看到了成片的鸡枞花。

    鸡枞花,在有的地方又叫草鸡枞。

    是缩小版的鸡枞,味道和鸡枞没有什么区别,鲜美、甘甜、有嚼劲,是它最大的特点。

    事实上,鸡枞花和鸡枞,跟鸡枞就是并列山珍的。

    这鸡枞花的发现,让一众人眼睛都亮了起来,

    草坡上方圆两米范围内,稍稍扒拉下草叶就能看到密密麻麻地长着。

    几人围拢在一起,七手八脚地一根根拔起,等把整片收拾完,竟然就差不多装了一小桶。

    单是这点东西,收获就不小。

    明明都被捡拾得差不多了,只有一些还在很小的没要外,再没别的,张光华却还在不死心:“好好找找,这附近还有。”

    “得了那么多就知足吧。”王明远笑道。

    “你小子不懂。”

    张光华却是轻哼了一声,说道:“鸡枞花和鸡枞是有对头的。”

    对头?

    王明远一下子没听明白。

    张光华接着说道:“这是以前老人们总结的经验,鸡枞顶上有个小尖尖,生长出来以后,尖尖指向那边,朝着那个方向去找,几米外就有可能还有鸡枞。”

    还有这说道?

    王明远听得一愣一愣的。

    听起来有些玄乎。

    没想到,仔细看了鸡枞花顶上的尖顶,朝着歪斜的方向一找,在七八米外的一蓬小灌木脚下,几人居然真的又找到了一小片。

    不过,数量不多,大概也就几十上百朵。

    就离谱!

    “是不是每次都那么准啊?”王明远问道。

    “我也不是很清楚,按照这方法,经常能找到另一窝鸡枞,但也有不灵的时候……这说的只是针对头一次发现鸡枞窝的地方。”

    张光华说道:“把这个地儿记好了,明年不遭到破坏的话,还会出。并且,这里还有不少小的,隔几天再来,还能再弄一些回去。今天晚上,有好吃的了……”

    这菌盖撑开,比一枚硬币也大不了多少的小小鸡枞花,美味是美味,却也有缺点,就是实在不好洗啊!

    王明远看着这一桶鸡枞花,忽然又想到了另一个传闻:“我听说,如果是发现发现成片的窝鸡枞不能要,是不是真的?”

    窝鸡枞,是云省人对鸡枞种类的一种叫法。

    鸡枞是深藏地下的白蚁巢里的的酶生发而出。

    通常,只要白蚁巢穴不遭到破坏,每年在同一个地方都会有鸡枞出土,这样的地方叫鸡枞窝,可以循环捡拾。

    而鸡枞窝中,有的一次只会出一朵,隔段时间再出一朵,这样的鸡枞叫独鸡枞,通常更为粗壮厚实。

    而有的则是一次出几朵,甚至几十朵,多的有达到上百朵的,这种鸡枞窝叫窝鸡枞,要细小一些。

    还有到了白露过后才会出的鸡枞,叫白露鸡枞。

    通常情况,很多人在看到田间地头或是山坡树林里,一窝鸡枞几十上百朵出的时候,认为,那就是大把的钱,值得狂喜。

    但却有人对此非常避讳,说是不能捡,捡了以后家宅不宁会出事儿。

    张光华说道:“这种事情我没有碰经历过,不过见人遇到过。隔壁寨子就有个男的,本是进自家地里去割牛草,结果割着割着,就发现满地的熟地草间的鸡枞,抬眼一看,好家伙,遍地都是。

    他哪里还顾得上割草,当即把装花篮里的草全倒出来,将那些鸡枞一朵一朵地撬起来,这一撬就撬了了近两个小时,装了满满一花篮。

    第二天送镇上卖了好几千块钱。

    结果,没过多久,先是家里的牛吃了院窝里放着的尿素,结果死了。

    这还没完,没过几天,他自个开着面包车去送孩子读书,回来的时候开沟里去了……”

    “这么邪乎?”张慧在一旁插嘴问道。

    “邪不邪的我不知道,不过,宁可信其有吧,我也不是能碰到那种好事儿的人啊!”张光华笑道。

    “那碰到那么多鸡枞,究竟是捡呢,还是不捡?”旁边一个小姑娘问道。

    “你敢捡就捡,不敢捡的话……来告诉我!”另一个小姑娘笑道。

    她这话一出,引得几人都笑了起来。

    关于撬鸡枞,在云省还有个说法,不过通常都是流里流气的人看到姑娘时的说法:“妹子,哥带你去撬鸡枞!”

    嗯,懂的都懂!

    眼看时间还早,一干人又继续在山林里四处搜寻。

    不一会儿,干巴菌、鸡油菌等好菌相继被发现。

    干巴菌通常长在有松树的地方,这也是最难清洗的菌子,夹杂不少草叶在其中。

    但是,别看其貌不扬,这才是云省菌中的顶级美味。

    菌香浓郁,回味醇香绵长,嚼味无穷,有一股类似牛肉干的浓郁香味,所以叫做干巴菌。

    至于鸡油菌也是不凡,色泽当真跟鸡油似地,而且有一股奇特的水果香味,非常的鲜。

    没想到,这次进山捡菌子,竟是好运连连。

    张慧也是迫不及待地将拍摄的视频上传到了猫爪短视频平台上,结果,一干人还没下山,王明远就又接到了电话:“兄弟啊,我现在已经动身了,可千万给我留点啊!”

    电话是李建国打来的,这嗅觉真是灵敏!

    “老哥,这些东西,你若是想吃,我给你送来……”

    “别,正好要下来休息两天,还有啊,这等好东西,还是在山里吃才更有滋味不是!”

    王明远清楚,这些东西对于李建国而言真的算不上什么。

    但是,吃货也往往很有个性。

    李建国无疑就是其中之一。