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李忠顺忙让小太监上了一碗雪白的双皮奶，上面还撒着红诺诺的红豆，一看就让人很有食欲。
双皮奶这个东西，以前宫廷里并没有。据说还是御膳房的大厨们在皇帝的点播下创造出来的。用的是最上等的水牛奶，加上雪锻的蜂蜜，先把奶皮子蒸出来一层皮，然后，破开一层皮，把调味好的牛奶倒入，再上锅蒸起来。蒸出来的奶就有了两层的皮，因此得名。蒸出来的双皮奶光是如此吃，还是有些寡淡，所以，要加上甜蜜软糯的红豆铺在上面。这样看起来雪白的奶上面一层朱红的豆，不但赏心悦目，吃起来也更加有口感。
何英华自从去年在宫里吃过一回，就