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“甘延寿负责记录。”
公输族长经常主持这样的研讨会,有着丰富的实践经验,做起来自然轻车熟路信手拈来:“我认为,需要先确定规模范围、股东构成、人员搭配、地址选择、开业时间等逐项事宜。
先把这几件事情确定下来,接下来的事情自然就会有人主持操办。”
一提起生意经,甘员外可有了用武之地:“做生意最讲究先人一步,一步先步步先,才会成为此行业的领头羊,立于不败之地。
Biangbiang面横空出世,足以占据以面食为主秦地大众餐饮业的鳌头,再加上大师傅宫廷御膳的噱头和精湛手艺,还有我老甘家的独家秘制调料助力,短时间内,别人肯定难以望其项背。
机不可失时不再来,要做就铺大摊子大干一场。”
甘员外如数家珍娓娓道来:“在北地郡,起码郡县所在地都要涉及到,这只是第一步;重心要放在长安城,辐射周边的咸阳、蓝田、宜春等地;最后扩张至秦地郡府所在地都要有Biangbiang面的招牌出现。”
甘员外一开始就给人画了一张充满诱惑金光闪闪的大饼,包括两位先生都有些不淡定,胖叔早就乐的不知东南西北。
一家前无古人的华夏快餐连锁店,西汉年间开始在北地三神殿酝酿孵化,即将破壳而出。
“员外,你的三步走方案的确很有想象力,就像童子滚雪球,很快就能达到可观的规模,三五年之内造就几个家财万贯的富家翁唾手可期。
可接下来的事情就比较棘手,想把生意扩展到秦地郡县所在地,其难度大增非人力所能企及。”
公输敖老爷子稳坐钓鱼台,指点江山激扬文字:“凡成就大业者,天时、地利、人和,三者缺一不可,相互关联却不可替代。
虽然我等谈论的只是一碗小小的面食,但想以一家之力波及秦地独揽硕果,几乎看不到一丝曙光。
此事,天时已备,但地利、人和有限,勉强在北地长安推广已强弩之末,后续乏力难有作为。
一来,秦地纵横千里,一来一往快马尚需十天半月,极难随时掌控;餐饮之业,事端频发,稍有不慎就会影响口碑砸了招牌;
再者,各地餐饮业市场格局稳固,领头的不外乎两三家而已。外人贸然涉足其间,定然会招致围攻,得不偿失啊!”
公输老爷子权衡利弊分析的头头是道,大伙纷纷赞同老爷子稳健的保守主张,尽管甘员外据理力争,但众人一致不看好他冒险激进的做派。
第一项议题商议无果,甘延寿面前的桑皮纸上依然空空如也。
胖叔根本就没有发言的机会,此时屁颠屁颠已经完全沦为沏茶添水的仆役而乐此不彼。
就在老头们陷入短暂沉默的时候,甘延寿小同学施施然开口说道:“学生有一策,可使爷爷的主张全部落地开花,遍布秦地。”
误入藕花深处,惊起一滩鸥鹭!
弘正大师和红毛道长皆为学术性人才,虽然对经商是门外汉,但对其中的原理一点就透,他俩望着眼前这个聪慧的弟子,满脸欣慰;
公输敖老爷子和甘员外可是专业人士,忽闻甘延寿可妙计安天下,刹那间都是一副‘计将安出’的表情。
甘延寿童言无忌张口就来:“我不就财神,可使财神就我!”
小猴子,你这是拿我们寻开心啊,谁特么不想财神爷就我,财神爷又不是你家的奴籍,凭啥听你使唤,想得美!
老头们毫不掩饰一脸鄙夷之色:小猴子,你就吹牛皮吧,看我们一会怎么收拾你,让你丢人丢到姥姥家!
“诸位长辈稍安勿躁,请听小辈慢慢诉说。”
唉,虽说老家伙们平日里小神童麒麟子叫得欢,其实自个明白,除了自家的老爷子沾沾自喜以为祖坟冒青烟以外,其他人大多是恭维之词,心底里咋想的只有天知道。
嘴上没毛办事不牢,星星还是那颗星,月亮还是那个月亮啊!
“财神爷是谁?”
甘延寿胸有成竹娓娓道来:“帝王的财神爷就是天下纳税的百姓、商贾的财神爷就是购物交易的顾客、寺庙道观的财神爷就是虔诚布施的信徒。
每个人眼中的财神爷各有所属,具体到餐饮业,财神爷乃是前来光顾的食客。这个财神爷的群体太庞大了,达官贵人出入高端酒楼,平民百姓喜欢街头摊子,各有所好,任何人也无法全面掌控客流。
自古华山一条道,唯有苦炼内功,提高质量,菜品不断推陈出新或独具特色,依靠信誉和口碑,稳定客源保证流量,方能长盛不衰。长安城的‘老孙家羊肉泡馍’等百年老字号,走的都是这个经营路线。
《孙子兵法》曰:凡战者,以正合,以奇胜。故善出奇者,无穷如天地,不竭如江海。
商场如战场,出奇制胜才是引领潮头的不二法宝。”
此时此刻进入状态的甘延寿化身为敲开阿里巴巴藏宝洞的小马哥,纵横捭阖挥斥方遒:“小子以为,此事可分两步进行,或曰:两条腿走路。
首先,在北地、长安铺开摊子作为立足之本。
时间就是金钱,速度越快越好;量不在多,贵于专精,以可靠的品质,优良的服务快速占领市场,扩大影响,树立口碑。
愚以为,北地在郁郅设立一家店铺作为总部足矣;
渭爷给我讲,长安城长宽十二里,人口逾百万,乃是天底下最繁华所在,游客熙攘,摩肩擦踵,往来不绝,这可是做饮食生意的洞天福地,占领这个制高点方可:会当凌绝顶,一览众山小。
最合理的布局为,在长安城力争做到每坊有一家‘Biangbiang面’店铺,故而东南西北最少要设立三十六家门店,才能满足需求,做到全覆盖。
这样做的目的是好钢用在刀刃上,集中精力办大事。”
“停!”
弘正大师突然出声打断小猴子的演讲,双目灼灼:“延寿,刚才‘会当凌绝顶,一览众山小’五言绝句源自何处,哪位先贤所出?”
在座的除了胖叔,其他人皆为饱学之士,这才体会到小家伙口中蹦出五言绝句的高深意境和妙不可言,众人搜肠刮肚绞尽脑汁也找不到它的根源,目光也都集中到了小猴子的脸上。
日奶奶滴,大意了,沉淀了两千多年的文化积累,随意拎出来一丢丢,都特么是大浪淘沙留下的经典,对这年头的老古董来说,简直就是碾压式的降维打击啊。
虽事发突然但早在意料之内,甘延寿同学有无数预案可以从容应对。
而他现在的最大优势就是:不要脸!
小屁孩腰都没有,哪来的脸!
这年头木有纸尿裤,但我可以正大光明穿开裆裤啊!
做得好说得对我就是小神童文曲星,快给我点赞好评!
做了坏事闯祸了,我可是小孩啥都不懂,你咬我啊!
…………
“先生,学生刚才随口说的‘会当凌绝顶,一览众山小’是五言绝句?很厉害吗?这只不过是三神殿后龙首山登高的偶得而已,居高临下,人如蝼蚁,那种感觉真好玩。”
两位先生面面相觑,极力维护一种风轻云淡宠辱不惊的样子,心底下迫不及待的向背后的神仙发问:阿弥陀佛无量天尊,眼前这个小家伙到底是何方神圣?
遥远的天庭之上,两个老怪物桀桀怪笑:来自两千年以后的伯婆么佛(汉语拼音),参加过最强大脑、奥数竞赛、成语竞猜的妖孽!
公输敖老爷子显然想急着听小猴子的下文,被老和尚中途打断不乐意了:“行了行啦,‘会当凌绝顶,一览众山小’能当饭吃啊,老夫看还不如‘好钢用在刀刃上,集中精力办大事’来的实在,小猴子你接着讲第二步咋走。”
甘延寿心中默念道:杜兰特同志,咳咳!搞错了,是杜少陵先生,对不起啦,借用你的大作,就当给你凶名赫赫的远祖,汉武帝时期的酷吏杜周赎罪吧。
看到小猴子期期艾艾的样子,两位先生倒是满意,以为等候他们的旨意,端起茶杯示意甘延寿同学继续。
“以上学生所说的就是第一步,是立于不败之地的根本,是孙子兵法中所说的‘正’,就像公输爷爷建造高楼大厦,只有根基稳固,方能历经风雨,屹立千年不倒。”
甘延寿小同学扑棱着大眼睛开始天马行空:“不说两位先生的威望与人脉,仅凭借公输爷爷的运筹帷幄,祖父的不菲身家,想来经营好几家面馆并不是什么难事。等Biangbiang面馆在长安站稳脚跟,闯出口碑以后,接下来如果交给学生操作,那可就会有叫人耳目一新的秦腔上演,偶尔吼一声华阴老腔也肯定出彩。有道是:天高任鸟飞,海阔凭鱼跃。
我就像风儿一样无忧无虑的飞翔,
金银财宝如同溪水哗哗流进我的账房;
无数商贾背着钱袋子跪在门前苦苦哀求,
请收下这份爱心吧,
我一定会竭尽全力帮您把
Biangbiang面的酸爽传遍四方;
胖叔提着擀面杖指点江山,
从黑压压的人群中筛选贤良,
看到面目可憎的家伙就当头一棒!
……”
弘正大师正襟危坐双手合十默念阿弥陀佛;
红毛道长看着小猴子无师自通跳大神满脸迷茫;
可怜的甘员外捂脸祈求二大爷三姑奶奶快快带走这个丢底鬼;
唯有公输老爷子和胖叔捂着肚子笑得前仰后合。
“咋滴,这种感觉不爽吗?”
小猴子就像萌态十足的吉祥宝宝满脸疑惑。
公输敖老爷子一摊手让他继续。
甘延寿笑呵呵的韵律不乱继续喷发他的奇思妙想:“当长安城的店铺火如朝阳日进斗金时,无数闻到荤腥的同行就会像苍蝇一样纷涌而上,都想分享这美妙的财富盛宴。
学生以为,此时我们要胸怀天下不能敝帚自珍,最应该做的事情就是敞开大门,来者不拒,一概笑脸相迎,竭尽全力把上门的财神爷伺候的服服帖帖,满载而归。
孟子曰:独乐乐不如众乐乐。
难道我们在座的还不能将这份高尚的情怀发扬光大?大家好才是真的好嘛,只不过是一碗小小的‘Biangbiang面’而已,让利同行,共同发财,让喜欢面食的人们尽早能尝到这天上有地下无‘Biangbiang面’的至尊美味,岂不快哉!
为了做到尽善尽美,我们都要动起来——
两位先生都是书法大家,拿出最得意的‘Biang’字大作,肯定手到擒来;
公输爷爷也不能闲着,要根据两位先生的大作,设计出令人眼亮的招牌,并且让尧哥哥用奢华的木料制作出来,如果能镀金镀银再是最好不过了;
最关键的还是宫廷御膳传人胖叔,要手把手将‘Biangbiang面’的烹饪流程,一丝不苟的教给求学者——
如何和面、揉面、醒面、擀面、拉面,要详细到多长、多宽、多厚,份量几何等等;
熬一锅老汤需要多少水、如何炮制牛骨头、添加几种香料及用量、用时多长、火候如何掌握等等,事无巨细,要力求做到让来者百问不厌,包教包会,熟练操作为止;
学生也要潜心与胖叔研讨,随着汤锅大小的变化,试验出秘制调味包何时投入,最佳用量是多少,才能将味道提升到最佳。
为此,我要用最好的香料,上等纱布,制作出份量不同的调味包,比如一百碗、两百碗、五百碗等等,并详细标注,让使用者根据汤锅大小准确投料,从而保证其口味与老店的口味如出一辙不走样。
如果实际操作中还有问题,我们可以上门服务,既然包教包会就要一言既出驷马难追,决不食言。
各位长辈,假如您们是想分一杯羹前来求教的同行,小子这般作为可否满意,欢迎提出宝贵意见建议,学生一定有则改之无则加勉。”
胖嘟嘟的小猴子,此刻已化身为人见人爱花见花开的散财童子,浑身弥漫着一种祥和仁爱的光芒。
猴群里忽然闯入一头憨态可掬的小猩猩,关键是小家伙还带着无数垂涎欲滴好吃的,大声招呼他们:应有尽有,前来领取!
习惯了等级分明弱肉强食的家伙们,猛然间反而束手束脚不敢上前,叽叽喳喳纷纷质疑,但谁也不愿第一个出头露面。
四个老头和胖叔也瞬间感到三观尽毁,不认识眼前这个一反常态的小不点,熟悉而又陌生,路数不对呀!
他们宁愿相信母猪会爬树,也不会相信小狐狸会化身散财童子惠及天下!
事出反常必有妖!
欲知后事如何,且待明日分解!