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“表妹,来,我带你参观一下。”
众人见到叶青云赶忙行礼问安,虽然自家的公子经常来厨房,根本不相信什么君子远庖厨的话,但是带个如花似玉的小姑娘来,还是第一次。
“有劳表哥了。”
方雅歌居然一本正经的在叶青云的带领下参观了起来,弄得身后的三个丫鬟们面面相觑。
“表妹,你看,这是鹿肉,我们叶家在北边有个牧场,那边的人每个月都会送一头鹿来,我跟你说,这鹿可是好东西,肉的吃法也有很多种,而且这鹿血……”
一个说的口若悬河,一个听的仔仔细细,弄得众人都觉得那句话说的没错,叫做志趣相投,这如果换成了别家的姑娘,又是鹿肉又是鹿血的,估计早就吐了。
“来,表妹,你看这螃蟹,个个又肥又大,现在正是螃蟹最肥美的时候,回头让他们蒸了,今天中午我们吃些螃蟹,喝点桂花酒可好?”
方雅歌没想到,这叶青云聊着聊着就说到了午饭上去了,一时还没反应过来,等想明白了,人家是在留自己吃饭,赶紧婉言谢绝道:“今天不行,我还有事情,一会就得走。”
叶青云听了这话,心中难免有些失落,总觉得才找到个志同道合的兴趣,却不能一起享用美食,实在是遗憾。
“表哥,你这里可有辣椒?”方雅歌问道。
叶青云听了这话一愣,接着,整张脸都明亮了,笑的谄媚。
“表妹,难道你是想给我做一道辣味的菜?!”
这叶青云可谓无辣不欢。为此,还专门的请了一个蜀中的厨子来,一天至少一道带辣味的菜,所以,听说方雅歌要辣椒,心中高兴的不得了。
“对,我想给你做个辣味的菜。对了。我还需要酸菜。你这里有吗。”
叶青云得到了肯定的答案,心中雀跃,马上对着蜀中的厨子说道:“王大厨。快把辣椒拿过来,对了,还有你腌制的酸菜。”
这姓王的厨子在京城还是第一次见到有人要用辣椒做菜,好似找到了知己一般。赶紧将自己的调料箱子拿了过来,一打开。里面红红绿绿的一大片。
方雅歌翻看了一下,不仅有辣椒,还有花椒、八角,居然还有桂皮。方雅歌深深的看了一眼王大厨。这个厨师是个厉害的,调料能准备的这么齐全,可不多见。再看看边上放着的酸菜坛子。方雅歌满意的笑了。
王大厨被方雅歌赞赏的一眼看的,感觉自己这些年受的窝囊气总算是到头了。想到这些年来,自己每次端上一碗又麻又辣的菜来,那些京城厨师恐慌的小眼神,王大厨总觉得,非常、非常的受伤。这会,总算是有人赏识他了,于是傲娇的环顾了一下四周。
其实,这也怨不得他的同行们不待见他,实在是,这个王大厨他自己是蜀中人,吃惯了辣椒,因此一碗菜放一点辣椒不过瘾,他要放一把……那菜,光是味道,都呛得人流眼泪,更别说吃到嘴里了。也就是他和叶青云这样习惯了变态辣的人能吃下去,别人当然敬谢不敏了,尤其是京城里这些,根本就没吃过辣椒的厨子。
方雅歌见王大厨这里的调料非常的齐全,也不耽搁,对着叶青云道:“我需要一块上好的猪里脊肉,一些青菜,还有,我不知道,你这里有没有豆瓣酱……”
方雅歌每次说一样,就有人将东西找出来,放在方雅歌的面前,方雅歌不得不相信,这叶府的食材,的确够丰富。
“表妹,这是要做什么?”
叶青云见方雅歌将围裙穿起来的动作无比的熟练,想着,这长公主也真是奇怪,居然让安宁学习厨艺,还学的这么好。
“你等着看就好了。”
方雅歌心中的想法是,今天就做一道菜,一道水煮肉片。
方雅歌今日来要找的宝贝其实是这摊子酸菜,方雅歌听说靳柔只想吃酸的,想来是有身孕的人都喜欢吃味道刺激些的菜,因此,就想着,去哪里弄点酸菜和辣椒来,做个又酸又辣的菜给母亲。
灵光一闪,这满京城的,叶家的生意做得最大,相信什么稀奇古怪的东西都难不倒叶青云。却没想到,这根本就是个顶级的吃货,叶家的厨房里就有自己需要的东西。
只是,这酸菜的数量一看就有限,所以她只给叶青云做水煮肉片,回到府中,再给母亲做一道酸菜鱼。但是方雅歌心中拿不准,这两道菜母亲能不能吃,毕竟有身孕的人饮食上忌口的比较多。比如这螃蟹,方雅歌就知道,这是大寒之物,有身孕的人不宜吃,所以,为了保险,回府先少放点调料,只做一点点,给母亲开开胃就好。
众人只见方雅歌手起刀落,利落的将猪肉切成不薄也不厚的肉片,之后将一个鸡蛋磕到了碗里,在用筷子将鸡蛋打散,再将肉片放在蛋液里,撒上一点盐,就将肉片放到了一边。
大家还没见过将肉放入鸡蛋中的,都觉得稀奇,不禁猜测,这是有什么用意。方雅歌不管别人,喊道:“来个人给我烧火。”
王大厨见方雅歌需要人打下手,而这道菜一看就是麻辣的类型也不客气,一下子跑了出来,蹲在灶膛边上点起了火,方雅歌将清水放入锅中,就自己去洗起了青菜。
方雅歌做菜喜欢亲力亲为,拒绝了紫苏和白芷的帮忙,将青菜洗干净沥干了水,放在盘子里。等水开了,立马将洗好的菜入沸水锅中焯,一会的功夫,小青菜就熟了,又马上捞起,直接垫入了碗底。
大家都不解,难道这菜,这样就熟了?就是水煮小青菜?等到方雅歌将油放入锅中,众人又释然了,看来还要炒一炒的。
但是让人没想到的是,这油只是为了炒刚才的肉片,而且炒的过程中什么都不放,居然肉片断生后就捞了起来。
这就让众人更加不解了,这是要做什么呢?只有王大厨看出了些门道,因为,方雅歌已经将切碎的辣椒还有豆瓣酱放入了锅中。一股香辣的气息就马上飘了出来,叶青云虽然不会做,但是也知道,此刻必定是要做酱料或者汁水了,看了下辣椒的量,赶紧喊道:“表妹,我喜欢吃辣,再多放些。”
众人看到锅里红红的颜色,再想到多放几个下去,有人的眼圈就红了,呛得。方雅歌也不回话,顺手抓起一把辣椒,用刀切了两下,扔入锅中,这一下,有人再也忍不住,跑了出去。(未完待续)