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选手们纷纷进入到了后灶,这一次,各位大厨评委们却不需要随之进入后厨,就在前方安然等待,有茶博士拿了长嘴的铜茶壶穿梭往来,不时的给嘉宾们添上些茶水。
而前方的大屏幕,则清晰的传来了后厨的景象,一片热火朝天,不愧是北京的顶级会所,大屏幕一分为九,同时展示了九名选手的烹饪过程。
苏曼在九个屏幕中逐一扫过,最后视线定格在其中一个身材高大的男子上,他面前摆放着几个芋头,又有一个金潢色的小南瓜,却并未动手,而是望着面前的几种食材若有所思。
苏曼会心的一笑,看来徐德果然和她想的一样,不是光长个子的傻大个,会钻研,会思考,已经有了成为一流厨师的潜力。
不知何时,阿彩凑到了她身旁,看苏曼笑了起来,不由开口问道：“你刚才用茶水写了什么字,他准备做什么？”
苏曼眉毛一扬,没想到她的一举一动都被阿彩注意到了,苏曼看了眼身旁的德方大师,坦然道：“德方师傅想要吃御味卷果,徐德似乎没有听说过,我就略微提示了下。”
苏曼说到这里,停嘴不说,有意卖了个关子,阿彩是她以后的主持搭档,她也想看看这位年轻漂亮的女主持人,对厨艺有多深的了解。
阿彩站直身体,视线盯紧了徐德,眉头皱起,迟疑着道：“……南瓜饼,香芋卷？”
苏曼笑着点了点头,不错,她方才在桌子上,以茶水代笔,写下的就是这两道最常见的甜点,香芋卷,南瓜饼
这两道做工简单,味道甜美,外酥里嫩,可以说是老幼皆宜的甜食,在饭店里用餐,往往最后一道甜品,就是上的这个。
而同时,这两道甜品,却又和御味卷果有着相似的做法,同样是皮包馅,不过御味卷果用料更杂,花样更多罢了。
苏曼简单的介绍了下御味卷果的做法,阿彩双眼中异彩连连,轻声道：“等下我们就看看徐德怎么做吧”
很快,半个小时过去,大部分选手做的菜肴已经初具雏形,坐在苏曼身边的英夫人已经望着其中一个做着糖醋排骨的选手,不断的吞咽着口水,焦急的催促着：“真慢,慢死了怪不得在饭店不能看到后厨,看的真急死人了”
苏曼被她逗乐,这么一说,也有道理,她以前就有这样的经验,每当苏杭做了什么好吃的,她就会一直守在锅边,等菜一出锅,也不管多烫,用手指捏起一块就丢到嘴巴里,然后一边大张嘴巴呵气,一边快速的吃着。
现在想想,那种守在灶边的小日子,真是充满了温馨。
随着选手们的菜肴出锅,屏幕上的画面一转,居然转到了最初的时候,选手们询问评委们的情景,同时,一盘盘新鲜出锅的各色菜肴被摆放到了评委们面前。
在德方大师面前的,赫然是两盘看上去十分相像的油炸卷。
英夫人迫不及待的伸出早已经攥在手中的筷子,夹了一块糖醋排骨,双眼幸福的眯了起来。
而德方大师看着面前几乎一模一样的两盘金潢色油炸卷,心生迟疑,手里的筷子迟迟没有落下。
就在这个时候,大屏幕上的画面一转,出现了徐德的特写镜头,大个子憨厚的站到了德方大师面前,礼貌的询问大师想要点什么菜。
“御味卷果。”大师温和的让人如沐春风的声音立刻传遍了全场。
接着是一个徐德的特写镜头,所有观众都看的出来,这个选手,压根就不知道御味卷果是什么玩意,脸上青红交替,尴尬的让人恨不能替他挖一个地洞让他钻下去。
难堪时,镜头顺着徐德的视线一转,落到了一旁的苏曼身上,这个年轻的女评委伸出纤细的食指,在茶杯里蘸了蘸,她写的缓慢而清晰,观众们下意识的读出了她写的六个字——香芋卷,南瓜饼
接下来,镜头又是一转,跳到了后厨,众人可以清晰的看到,徐德的面前摆放着一个金潢色小南瓜,还有几个芋头。
紧接着,出乎众人意料的,镜头跳过了徐德烹饪的过程,再次对准了嘉宾席,这一次的主角,是德方大师,和他面前尚未动筷的两盘双胞胎一样的油炸卷。
虽然几乎没有一句对白,只是镜头切换,却仿佛上演了一场动人心弦的大戏,徐德被德方大师难倒,苏曼巧妙的指点,乃至徐德的沉思,到了现在,验证结果的时候,一步步,这出大戏,被推到了高氵朝部分。
所有人的好奇心都被吊到了极点,大家的视线都集中到了德方大师面前。
这两盘里的油炸卷,看上去如此相似,难不成,一盘香芋卷,一盘南瓜卷
这也是场上大部分观众的想法。
众目睽睽下,德方大师动了,他夹起了右手边的油炸卷,放到了嘴巴里,轻轻的咬了一口。
屏幕上出现了德方大师进餐的特写,薄薄的淡粉色嘴唇,和金潢色的炸卷,一瞬间形成了最诱人的画面,让所有人都不由自主的吞了一口口水。
苏曼离德方大师最近,她紧紧盯着他,清晰的看到,德方的眉头先是小小的蹙起,紧接着快速的松开,眼睛睁大了些,然后吃炸卷的速度明显提升,三口两口就把手里的这个炸卷吃了下去。
他的神态如此明显,众人均不由自主的松了口气,露出了轻松的笑容,看样子,徐德这个选手做的菜,十分的合了德方大师的心意咧。
德方大师脸上凝重尽去,带着几分期待的又把筷子伸向了另外一盘,苏曼好奇的打量着他,德方咬了一口后,双眼蓦然睁大,显然,这一次的味道出乎了他的意料。
德方两次表情变化,连苏曼的好奇心都彻底的升了起来,徐德到底做了什么,居然让德方如此满意,看他一个接一个的吃着,虽然动作文雅,速度却是极快。
苏曼忍不住拿起筷子,快速的夹起了两个炸卷,放到了自己面前的碟子里,下一秒,德方大师不动声色的把两个盘子往远离苏曼的方向撤了撤。
苏曼哑然失笑,吃货护食的动作都差不多啊。
她低下头,细细的品着两个炸卷,眼中异彩连连,没想到,这个徐德还真是个人才。
一旁的阿彩看的好奇死了,上前一步,询问道：“苏师傅,徐德选手的这两道菜,到底有什么名堂？”
她问出了场上所有观众的心声,苏曼笑了下,开口道：“我想大部分观众都不知道御味果卷是什么吧？这道菜,传自于晚清,是一代素斋大师为慈禧太后发明的菜色,能成为御膳,大家可以想象一下,这道菜,自然是十分美味的
“做的时候,把苹果或者梨肉捣成泥,混合枣泥,山药,用桂花蜂蜜调味,裹上面糊,炸到金潢色,捞出来,撒上山楂条,吃起来酸甜可口,香酥绵软
观众们都不由自主的看着苏曼,她讲解的十分详细,说道食材时,还用手凭空画出食材的形状,苹果,梨,枣泥,山药,接着每一个烹饪过程,也用手虚拟出来,便仿佛,她真的在做这一道御味果卷
看的观众们口水连连,真想吃上一口。
苏曼笑呵呵的又道：“香芋卷和南瓜饼大家也都知道了,这两道菜做起来简单,和御味果卷有着异曲同工之妙,味道也十分棒。”
“香芋卷,是把芋头蒸熟后,混入葡萄于,黑芝麻,一起捣碎成泥,裹上云吞皮,同样用油炸到金黄——”
“南瓜饼,要把南瓜蒸熟,用擀面杖压碎成泥,再把南瓜泥和到面里,做成一个个小饼,放到油锅里炸——”
原本有些嘈杂的现场逐渐安静下来,只剩下苏曼清脆的声音在大厅上方回响,众人不由自主的被她带入了美食的世界,御味果卷,香芋卷,南瓜饼,听得人口水直流。
苏曼又指着德方身前还剩下寥寥两三块的炸卷,笑道：“这两个却也有趣,其中一个,是大家都熟悉的,炸春卷。”
“丨炸春卷,里面是豆沙馅,却是咸甜口,吃起来也是外酥里嫩。”
“另外一个,如果我没猜错,应该是把芋头,南瓜碾制成泥,加入了山楂糕,最后裹上了面衣,油炸而成,酸甜可口”
一旁的德方大师连连点头,同时筷子快速伸出,把剩下的几个炸卷一扫而光
观众们已然是听的痴了,这一道道甜点听得人食指大动,有不少人暗暗召了服务生过来,指名点了这几道甜点。
东明站起身来,目光炯炯的盯着苏曼,大声道：“苏小姐,我真心邀请你加盟我们我们饭店将要成立新的分店,我保证你将成为主厨”
此话一出,满场皆惊,所有人的视线再次集中到了那个缕缕让人惊艳的女孩身上
青年厨师争霸赛,是为了选拔优秀的青年厨师,补充到北京各个知名餐饮店中,可谁成想到,选手们还没决出胜负,评委先有人挖角了