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第49章 地主婆

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    许是天渐渐热起来的缘故,生活在山间的野兽们白日都鲜少走动,段南山便在野猪麋鹿獐子甚至野鸡这些动物常活动的地方,挖了陷阱,遇着那杂草丛生的地方,就放上一两个捕兽夹。

    “我出去看看昨天下午放的夹子怎么样了,水我都打好了,河边你自己一个人就别去了,那儿我放了很多夹子,小心伤着你。”段南山等到人来齐了,给方琳介绍了一遍,这才打算出门,临走前还不忘叮嘱,顺便说道,“我很快就回来。”

    方琳并没有将他的话放在心上,要知道,打从立夏能打猎开始,段南山每天都是早出晚归,只有偶尔一两次,猎到了大家伙,才早早归来。

    可这一回,方琳万万没想到,她和前来帮忙的那些女人小孩才刚把前两天的肉切完小块,还没来得及剁,段南山就拖着头野猪从外头回来了。

    孩子们大概是极少出门的缘故,欢呼了一声便全都涌过去,好奇地围在那只已经死透了的野猪旁边,问东问西。女人们倒是镇静地很,一人领了一大块肉就开始了自己的工作。

    山里树木虽多,可却没有立即能用的,这些剁肉的案板都是段南山从山里伐了木材送到赵家窝子,从赵大武手里换的木板做成的。段南山知道家里没那么多斧头和菜刀,早就和这些要来的人打了招呼,让她们自备工具,这会儿一个个拎着斧头和菜刀,剁得案板哐哐响。

    做腊肠最喜用野猪野鸡野兔和野山羊的肉,原因无他,除了这些常见的草食动物,其他的肉价可比腊肠贵得多,方琳才不会傻到舍本逐末,“累不累?你先歇会儿吧。”

    段南山摇头,表示自己不累,“今天运气好,那个陷阱在河边,大概是湿气重,血腥味传不了多远,没白白便宜了其他的野兽。”

    这只野猪看上去体型健壮,方琳估算着,最起码也有两三百斤,“放点血,晌午咱们烧血豆腐吧。”

    这个血豆腐还是上一回猎到一头羊,放了血之后无意中打翻了盐罐,才发现的做法,他觉得这东西补身又好吃,但因为媳妇不大喜欢血糊糊的东西,平常都不怎么做,好不容易主动要求,段南山自然欣喜,可是他回头看了眼被孩子们蹂躏的野猪,苦着脸道:“这野猪是早上掉进陷阱里的,我去的时候还没死透,可是血早就流光了。”

    “那算了。”方琳也不坚持,她是看段南山今天回来这么早,又带回这么大的猎物,想着犒劳犒劳他,可惜啊,巧妇难为无米之炊。

    段南山想了想道,“不急,还有几个陷阱没去看呢,我待会儿把这头野猪杀好,再去看看,说不定其他陷阱里也有猎物。”

    方琳笑,“你倒想得美,天上没那掉馅饼的事,罢了罢了,我答应给你做一回血豆腐,随便你什么时候想吃都行。”

    段南山闻言大喜,趁周围人没注意,在方琳脸上偷了个香,“媳妇对我可真好。”

    这占便宜还知道顺带夸人,一句简单话叫方琳生不出气,只得嗔怪地瞪了他一眼,“那你还不赶紧杀猪去,大家伙可等着呢。”

    人多力量大,剁出来的肉也多,这样的话便不能再像以前那样用调料直接拌肉馅了。方琳想了许久,决定不再用磨好的调料粉,而是将大料按配比分成数份,添了水在锅里熬调料水,她放心不下旁人,便叫石蕊在厨房看着锅,等到调料水熬好了,就舀出来放到桶里晾着,再烧下一锅。

    院子中央放着好几个大木盆,只要是剁好的碎肉末,全都往这里头倒,到最后,将晾凉了的调料水直接倒在上面,加盐腌制,碎肉末儿全都入了味,便可以开始灌腊肠了。

    每家每户来得可不止一个人,比如李叔一家,就来了李婶、大儿媳妇黄氏和小女儿李小玉。起初大家都在一起剁肉,等到可以灌腊肠的时候,便有了分工,黄氏人年轻力气大,是剁肉的主力,李婶手脚麻利,负责在一旁灌肠,而小玉身体灵活,则要把这些灌好的腊肠都挂起来。

    石蕊提了一桶晾凉了的调料水出来,看到方琳正指挥着大家分工协作,笑着打趣道,“方姐姐,我怎么觉得你像个地主婆,我们都是你雇佣的长工。”

    小玉人年轻,话也多,心直口快道,“就是就是,还是不给工钱的那种。”

    方琳笑应了句,“看来我这地主婆当的很是合格啊,不然你们这一个两个的怎么会都把我当成周扒皮。”

    李婶就在近前,听到这话低声斥骂小玉一句,这才笑着道,“南山他媳妇,你别跟这死丫头一般见识,她这是嫉妒呢,上回你送来那些腊肠,她吃的比谁都欢,还念叨了好些天自己怎么不会做。”

    “娘!”被自家亲娘掀了老底,小玉有点儿不好意思,对上方琳的笑脸,哼了声,“我去给大嫂帮忙。”说罢就跑到黄氏那儿去了。

    方琳自然不会跟一个小姑娘计较,李叔李婶一家帮助他们良多,若不是有他们,山洞外头暂时围起来的小院里,根本不可能有这么多人,她和段南山一样,是打心眼里感激他们。

    眼瞧着日头快到正午了,方琳同石蕊一起回来厨房,这灶上是可以同时烧两个锅的,两个灶口,一个在南,一个在东。石蕊在南边坐着添柴,方琳在东边蹲着生火,奈何方琳嫁过来以后也没招呼过客人,这后边这的灶头,打从盘好那天起就没用过,费了老半天的劲才点着。

    因为吃饭的人多,方琳便打算做些简单又能吃的饱的。人家给自己免费干活,方琳自然也不会在食物上吝啬,舀了大半盆白面,掺了一小碗黄面,便开始和面。

    白面做的食物虽然精细,但对于普通人家来说,尚且三两个月才能吃上一顿,更不用说长期靠肉食果腹的山民了。方琳决定做自己印象里沈氏曾经做过的一道面食,疙瘩汤。

    锅里的水开了之后,方琳丢了些排骨进去,反正这东西家里并不缺,而且天天都有新鲜的。大概是锅里熬过调料的缘故,排骨的香味很快便散了出来,水咕咚咕咚地冒着,石蕊有点儿坐不住了,“方姐姐,要给里头添凉水吗?”

    方琳回头看了眼,“不着急,等到骨头熬得差不多了再说。”

    见方琳和好了面却不擀,而是拿了把豆角出来,石蕊纳闷,“姐,你这骨头熬好了,就得下面吧。”

    “这骨头且有的熬呢。我昨儿刚摘的豆角,你想吃凉拌的,还是炒的?”方琳笑着问道,手里择菜的动作却没有停下。

    “凉拌吧,天太热了。”石蕊的思维终于被带着跑偏了,她已经开始跟方琳研究究竟做几道菜才够吃。

    菜基本上都是凉拌的,豆角,菠菜,莴笋,方琳还泼了碟油泼辣子,前天没吃完的麂子肉又被她拿出来招呼客人,她原本是打算卖到天香楼去的,这些天若是有做腊肠太浪费的肉,大多都送到吴掌柜那儿,可这几天忙得顾不上,索性就没去。

    煮烂了的骨头被捞了出来,方琳将切成丁的配菜都倒了进去,这才不慌不忙的抱起面盆,站在锅台旁,在面团上揪下一块,撕开丢进锅里。就这么一下接一下的,那一大块面团很快就被撕完了。方琳这才盖上锅盖,石蕊在一旁已经目瞪口呆,“方姐姐,你不是在开玩笑吧,这最先下进去的都烂了吧?”

    方琳自信地摇头,“不会的,这面片儿撕得厚,不像面条一煮就烂。”她虽然是第一次做,但她对每个步骤记得再清晰不过,那一年是她八岁生日,二伯娘给了她两个白煮蛋,被她让给了妹妹们,娘亲知道以后便用她的银簪子在邻居家换了一碗白面,偷偷给她做了一碗疙瘩汤,这些年她没在过过生辰,但那一碗疙瘩汤有多热乎,她永远都忘不了。

    锅里的汤烧开了,水沫涌了起来,方琳添了点凉水,对石蕊道,“家里没那么多碗,叫大家一个一个过来吃,你把锅腾出来,烧点水,等会儿洗碗用。”

    石蕊点头应声,转身招呼去了,她还是头一回见到这样新奇的面食呢,方姐姐懂得可真多,一点也不藏私。

    一听说吃饭,大家都松了口气,干了一早上的活,肚子早就饿得咕咕叫了。有几个按捺不住的,急急忙忙就往厨房走,被石蕊给拦住了。

    为了分清楚谁勤快谁偷懒,方琳特意让她们将腊肠分开挂,石蕊走到挂腊肠的地方看了眼,对手底下还在忙活的几个人道,“家里没那么多碗,林婶子你们家先去吃饭,等会儿吴姐姐你们再去。”

    有人不服气地嚷嚷,“我们干活不要钱,总归让人吃饱饭吧,这都饿了一早上了。”

    “对啊,你们说南山媳妇是地主婆我还不信,现在看来这有钱就学坏啊……”立刻就有人附和道。

    石蕊皱了皱眉,正欲说什么,就发现方琳听到动静从山洞里头出来了。