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“哼哼!”方默南上前提溜着羽毛色彩斑斓的野鸡,“在绝对的实力面前,任何挣扎都是徒劳的。”
“酷!”大宝双眼发亮,“南姐,南姐教教我。”眼神急切,迫不及待啊!
“想学啊!”方默南蹭蹭鼻尖,好整以暇地笑道。
“嗯!嗯!”三个小家伙眨着湿漉漉的眼睛,点头如捣蒜,如摇尾巴的小狗一样可爱极了。
“想学就的听话,不准……”
“不准欺负弱小,强身健体嘛!”大宝接话道。“遵命。”
三个人两脚跟靠拢,“啪”地立正,给方默南行了一个童子军军礼。
“搞怪!”方默南弹了他们每人一个爆栗,“哼哼!知道就好!明天早上开始教你们。”呼!总算让这些小家伙找到发泄多余精力的地方。
“噢耶!”大宝、二丫、妞妞高兴地扑到方默南的身上。
“好了!好了!”方默南道,“现在我们想想怎么吃了这两只野鸡。”
“叫花鸡!”大宝高声喊道。
“听你的。”方默南刮了下他 小鼻子道。
四个人下山,大宝笑着说道,“还是在这里最舒服,上次寒假去农场玩儿,爸爸、妈妈在身边陪着,不准干这个,是不准干那个,连马儿都不让骑!”大宝撅着小嘴一脸的不满。
“是啊!这里可以尽情的玩儿,而且有人领着玩儿。”二丫笑道。
下到山下,已经五点多了,夏天天长,来 农场避暑的人多了起来,小饭馆儿也开始忙碌起来。
天不热了,关大山赤luo着上身正在清理鸡圈,猪圈的猪粪已经清理干净了。
大宝道,“我们来帮忙!”
“你们不嫌臭啊!”姥姥赶紧拦住道,“你们可别去,别到时候越帮越忙。”
“有大山看着,放心没事去吧!”方默南笑着说道,“庄稼一枝花,全靠肥当家。不亲自体会一下,怎么知道粒粒皆辛苦啊!”
“哦!去玩儿喽!”大宝高兴地一蹦三跳的冲进鸡圈。
其实鸡圈很干净的,大山他们伺候这些鸡、鸭,有时候比伺候人都尽心。几个调皮鬼跑进去,最多也是拿着篮子收新鲜的鸡蛋。
清理出来的鸡粪是沼气发酵的原料之一,尤其是带水的鸡粪,可以用来制取沼气。
整个农场都是利用沼气做生活取暖、做饭的,而沼渣用来做鱼饵或肥料。
其实新鲜纯鸡粪可以直接喂猪、喂鱼。而喂猪时,每日饲料粮中按15的比例,将新鲜纯鸡粪直接加入,平均1头猪约可消耗8 ——10只成年鸡的粪便。而喂鱼时,直接加入鱼塘。
而通过堆肥发酵后的鸡粪,是葡萄、西瓜、果树和蔬菜的好肥料。
猪浑身是宝,毫无废物,连猪粪都是农业绝好的肥料。养猪赚钱,猪粪肥田。 “粮多猪多,猪多粪多,粪多粮多”是种良性的生态农业循环。
猪粪也可作沼气,也可养鱼。
关大山他们有样学样在自己家里用上了沼气灯,沼气取暖、做饭,发酵肥料,减少化肥的使用,可以说省钱!就是多费点儿功夫事。
而老兵创业基金最大的一笔投资就是猪粪肥料厂。再看到农场处理猪粪的方法后,几个病愈的老兵们合计了一下可行,大有可行,绿色环保还比化肥便宜,绝对的有赚头。
云县养猪庭院经济非常的发达,养猪带来的实惠让人欣喜,可长期为畜粪造成的环境污染而头疼。畜粪中的主要污染成分是氨,氨挥发到大气中能形成酸雨,遗留在地表则会氧化成有害的硝酸盐并溶解在地下水中。
老兵们专门请了一批生物技术专家,而方默南还特意让刁绒从欧洲找来猪粪变废为宝的资料,这方面西方走在我们的前面。
经过试验找到了将猪粪中的氨转化为氨基酸的方法。利用紫外线照射,使某些种类的细菌产生突变,然后对最好的突变菌加以筛选和培养,直至培养出几种能将猪粪中的氨几乎全部转化为氨基酸的菌种,并进行了小规模的发酵试验。把按照这种方法制成的氨基酸和植酸酶等添加到禽畜饲料中,这些添加剂有助于禽畜更充分地吸收饲料中固有的氨、磷、钾,禽畜粪便中的氨、磷、钾含量便可大量减少。这样即可实现猪粪的彻底再循环。
很快实现全套猪粪循环技术商业化,每年可以完全处理云县的牲畜所排出的粪便。
所生产出来的绿色环保的有机肥不仅云县使用,还销售到周边的其他县市。目前要加大产能,或者去其他畜牧业发达的地方,开分厂。
三个小捣蛋鬼儿,去鸡圈里收鸡蛋,方默南则做孩子们想吃的叫花鸡。
“哦!叫花鸡啊。”林老爷子看着忙碌的方默南说道。
“就是黄蓉做给洪七公的叫花鸡。”姥姥恍然道。
“呵呵……知道这道菜,好像都是从电视里看到的。”林老爷子笑道,“其实叫花鸡也叫荷叶鸡,叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴, 属于江浙菜。叫花鸡是杭州楼外楼名菜,另外据说这道菜在南宋时就存在了。”
方默南处理好鸡,包上荷叶,然后水库底的淤泥,这个密封性好,烤制的时候,用的是松木柴。
“用的是最传统的烹调办法。”林奶奶道。
方默南在炉膛里烤了一会儿泥中便透出甜香,待湿泥干透就可食用。
方默南从炉膛里把两只鸡给弄出来,敲开泥土,露出已经干枯的荷叶。
这时候闻到香味儿的三个调皮鬼,跑 进来,围着餐桌。
方默南轻轻一笑,拿起筷子拨开荷叶,荷叶瞬间四分五裂,露出里面金灿灿的鸡,油润光亮,鲜香扑鼻。
“哇……好香啊!”三个小家伙吸吸鼻子,馋的直冒口水。
“小馋猫!”姥姥捏捏二丫娇俏地鼻子道。
“接下来,才是重点。”方默南轻笑着,手腕一抖,剖开鸡腹,里面是泛着油光的白玉莹莹、晶莹剔透的米粒。
“哦!原来鸡膛内填满了肫片、虾仁、火腿丁、香菇丁等各种配料及调料,南南填充的米饭,这样有饭有菜,可以直接开吃了。”林老爷子笑道。
“唉!等等!”方默南看着他们抄起筷子赶紧道。
说着,方默南拿起刀,蹭蹭蹭,在烤鸡上划过,片片鸡肉被剃下来,放在米饭旁边。
“这回可以吃了吧!”妞妞道。
“吃吧!”方默南笑道。
“喂!两个根本不够吃吗?”黄依琳抄着筷子不满道。
“不够吃,吃别的吧!清粥小菜也不错啊!”连婶说道。
“啊!不公平!他们吃肉,我们就喝粥。”黄依琳嘟囔道。
“你多大了,还跟小孩子争吃的。”连婶摇头轻笑道。
“给你们吃!”三个小家伙懂事的拿着筷子夹着鸡肉分给大家。每人只能吃到两块。
“行了,明儿咱们抓野鸡,争取每人一只,如何!”方默南笑道。
“呶!这可是你说的啊!不能把我排除在外哦!还有我们要你亲自做的。”黄依琳赶紧说道。
“吃饭吧!就你话多。”方默南白了她一眼道。
“你这样,我就当你答应了啊!”黄依琳又道,“在场的人可都听见了啊!”
“吃饭吧!”姥姥招呼道。
“嗯!鸡香浓郁,鸡肉酥嫩!真是等不到明天了。”黄依琳道。
众人摇头轻笑,这个黄依琳跟长不大的孩子似的。
大宝故意道,“这米饭带着鸡香真是太好吃了。”
“哼!”黄依琳捧着碗大口大口的喝粥。‘听不见,闻不见。’嘴里嘟囔着。
林老爷子轻笑道,“咱们国家是世界上最早驯养鸡的国家,鸡是人类普遍饲养的家禽,据考古学家推算至少有六七千年的历史。鸡被制为菜肴的最早的文字记载见于《礼记》,《齐民要术》中记有五味脯、鸡羹、蒸鸡等鸡馔。
随着人们生活水平的提高,以鸡烹制的菜肴越来越丰富,至清代《随园食单》记有30种,《调鼎集》则达到108种。而且除毛外,鸡身上其他部分皆可入馔成菜。”
“毽子、毽子!”小嘟嘟嚷嚷道。
林老爷子笑道,“小嘟嘟说的对,鸡毛还能做毽子。”
“呵呵……”
“干爷爷说的对哦!以鸡制成的名菜各菜系均有所称——像是帝都的白露鸡,齐鲁的德州扒鸡、黄焖鸡块,岭南的白斩鸡,天府之国的棒棒鸡、怪味鸡块等等。有趣的是虽然制法各有其妙。”方默南顿了一下到,“但说起来还是叫花鸡最有创意。 ‘道法自然’,叫花子在饥不可耐的情况下,得到大自然的点化,就地取材,成就了人间的一道美味。”
“别说了,打住,打住,越说越馋!”黄依琳摆手道。
“最后一句,中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。”方默南道。
“抢钱精!你别忘了明天答应我们的,每人一只叫花鸡。”黄依琳放下碗筷再次提醒道。
“到现在还念念不忘。”姥姥摇头失笑道,“放心,明天我一定让南南做,奖励一下,这几天,大黄工作很卖力,终于没在犯错误。”
“莫婶,我很高兴你夸我,但我有名字的,可不可以不要称呼我大黄。”黄依琳撇嘴道,“好像是在称呼小狗似的。”
“大黄,哼哼!你就认命吧!起码在农场变不了了。”方默南笑道。RS