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贝拉亲切热情地挽着方默南 ,“走走……!”她顿住脚,“往哪儿走……”
方默南被她莽莽撞撞地样子给逗笑了,这丫头哪儿还有刚才侃侃而谈稳重的样儿。
为了掩饰自己的尴尬,贝拉问道,“时间够吗?我听说中餐制作时间长,有的备料得需要好几天。”
“放心!料早就备好了,杰瑞早在电话交代了过了。”方默南笑眯眯地说道。
“是吗?”贝拉哈哈一笑道,“还是杰瑞叔叔对我最好!”
“啧啧……看你做菜是一种享受。”贝拉手托着下巴,一脸着迷地说道。“可惜我是个厨房白痴。”想起她自己惊天地、泣鬼神的杰作,当真羡慕人家。
一听说方默南亲自下厨,小饭馆儿里的刘师傅带着徒弟立马跑了过来,难得的观摩学习的机会。
曹家两口子也跑进了厨房,傻子都听出来,方默南要做湘菜了。
“吃饭是一种享受,做饭是一种艺术哦!”方默南笑道,“我非常认同三毛的一个观念,‘我一向对做家事十分痛恨,但对煮菜却是十分有兴趣,几只洋葱,几片肉,一炒变出一个菜来,我很欣赏这种艺术。’”
“非常美味的艺术。”贝拉非常认同地点点头。
往往越是好吃的人,越喜欢做菜。很简单啊!为了满足自己的口腹之欲嘛!方默南非常欣赏三毛对生活的那种乐观、豁达的精神。身在沙漠,却丝毫感觉不到一点艰苦。在最最平淡的生活中能勇于发现最最纯真的小幸福。这是方默南向往的生活。在她眼里,做饭也是一种快乐的事情,想着法子来点小创新,人生就是这么快乐多么简单。
当然,在困境中吃到的美味,比在顺境中要美味的多。这是不争的事实。珍珠翡翠白玉汤,当朱元璋做了皇帝在吃的时候,已经再也吃不出当年的味道了。
方默南想想当初在学校的时候,大冬天的,和宿舍人围在一个小小的铁锅前面,前还得提防着楼管阿姨的突击检查。煮的东西最简单的泡面。大家分享一锅,哇,吃的那叫一个津津有味,每人吃上一大腕,热乎乎,个个吃的满脸通红,肚子涨的不行,那个时候单纯、快乐且幸福。
“大功告成。”方默南拍拍手道。
“哇哦……好丰盛!”
“辣蒸鲫鱼、糖油粑粑、椒盐油爆虾、还有外婆菜。”余庆庆惊喜地说道。
“这是农家小炒肉、毛氏红烧肉、毛家名菜铁盔将军鸭、豆豉蒸排骨、”曹墨笑道。“这都是湘菜的家常菜。”
当然还有不辣的板栗烧鸡、糖醋排骨、红烧猪脚、粉蒸肉。还有素菜:粉皮拌黄瓜、糖拌西红柿、蒜蓉蒸茄子、海带拌粉丝。
姥姥和简慧心母子俩都是踩着饭点儿进来的。
“来的正好!姥姥,给你们介绍一下。”方默南介绍了一下双方。
姥姥对贝拉的到来非常的欢迎,贝拉也高兴地说道,“谢谢!叨扰了。”
“咱们边吃边聊。”方默南笑着把二位安置在椅子上。
“贝拉!伯格和司机怎么办。先说好,我们这里可没有那么多讲究的。”方默南首先声明道。
本来想把他们支出去的贝拉只好板着脸道,“伯格和本去坐那一张桌子喽!”
伯格和本和薇拉、维卡拉她们坐在另一张桌子上。
“咚咚……”敲门声响起。
于大卫敲了敲洞开的房门,“饭馆儿中午不开张吗?我看里面没有人。”
刘师傅抬手道,“于先生真不好意思,今儿中午不开张,下午您再来吧!抱歉了。”
“那好吧!”于大卫失望地向外走去。
“等一下!”陈医生抬手喊道,“于先生,不介意的话,一起吧!”
这是于大卫在农场这十来个月,除了刚开始撵他走,这是陈医生第一次跟他说话,大过年的于大卫都没走。真是够坚韧的!那还不能持之以恒的戒色。
所以于大卫脸上的惊喜,瞎子都看得出来。“陈医生!”肯跟他说话就是有希望。
“不介意坐那边吧!”陈医生指着薇拉他们那一桌。
“不介意!不介意。”于大卫赶紧疾步上前,刘师傅拉开椅子道,“坐!今儿方医生下厨,于先生有口福了。”
于大卫坐了下来,“呃……陈医生。”
陈医生知道他想问什么,于是道,“有什么吃完饭在说。”
这下于大卫更高兴了,他乐得眼睛眯成了一条缝。“好!好!”
“妈妈,饿!”小嘟嘟眼巴巴地看着桌上诱人的饭菜不能吃,咔吧咔吧黑葡萄似的大眼睛,可怜兮兮地看着方默南道,“可以吃了吗?”
“好了!不说了咱们吃饭。”姥姥立即说道,“饿着咱们的小宝贝儿了。”
“妈妈,我要吃糖拌西红柿。”小嘟嘟脆生生地说道。
“好!”简慧心夹了几块糖拌西红柿放进小嘟嘟的小碗里,他拿着勺子自己吃。
糖拌西红柿酸酸甜甜的,小孩子的最爱。
众人会心一笑,抄起筷子,吃饭。
“嗯!方医生,想不到,您坐的湘菜这么的正宗。”余庆庆竖起大拇指说道。“尤其这道铁盔将军鸭。做的地道。真正做成功的将军鸭,鸭头,鸭掌,鸭腿都是呈金黄色,皮薄无脂肪,加上我们家乡特制甜酱的融合,肉色呈酱红,香味扑鼻,而啃那酥脆的骨头更是一件惬意的事情。”
“这道菜,可是毛主席吃过的,味道棒极了!”林老爷子笑道,“ 据传当年毛主席特别喜欢辣,香,脆的食物,工作人员就按照这几个特点做了一道火锅全鸭,味道辣,色泽金黄,入口香脆,主席吃过后就连声叫绝,并说这道菜形同将军的头盔,其味居众菜之首,就取名为‘铁盔将军鸭’!从此后,这道菜名声大震,广为流传。”
“更为难得的是,上面放着血耙和魔芋,好吃。”关大山说道,轻蹙着眉头,对这道菜有着似曾相识的感觉。
“血耙是什么?”贝拉像个好奇宝宝似的问道。
“血耙是猪血丸子,主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许香油、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。
丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。
这血耙是我们传统家常菜。是每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需。”余庆庆夸赞道,“想不到方医生做的这么正宗。”
“谢谢夸奖。”方默南笑道。
“啊!家家户户都烧柴,那做一次血耙,得烧掉多少木材啊!”贝拉着急道。
“哦!这点你放心。虽然我们以烧柴为烘烤的主要燃料。因为血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。然而我们烧火做饭用的都是灌木,当地的森林覆盖率相当高的。绝不是贝拉小姐想象的。”曹墨赶紧声明道。
“原来如此!”贝拉笑着说道,“对不起误会你们了。”
“没关系,解释清楚就好了。”方默南笑着道,“贝拉的环保意识很强嘛!”
“呵呵……那当然,我们只有一个地球。”贝拉义正言辞地说道。
“啪!”关大山拍了下额头道,“我终于想起来,我在哪吃过这道菜。”
“想当年刚入伍的时候,老曹还记得不!”关大山说道,二十年,二十郎当的大小伙子。
“怎么不记得,还是我亲自操刀的。”曹墨一脸回味地说道。
“我怎么不知道。”熊报春啃着鸭脖子说道。
“你那时还没入伍呢!”关大山拍了下他的脑袋道。
“我记得当年刚入伍的时候,都是十八、九的大小伙子,饭量本来就大,每天还要操练,比下田干农活都累,运动量大,可这饭菜没多少油水,体力当然就跟不上了,那时饿的跟饿狼似的。”曹墨说道。
“我及得曾在最饥肠辘辘的时候一口气吃下二斤的米饭;有一次我无意中逮了一只水鸭子,就是老曹亲手烹制的,放上家乡寄来的特有的甜酱,焖得鸭肉金黄酥脆,再放上湘西的血耙或者魔芋,哇……那味道绝了,就跟现在的一样。”关大山馋嘴地说道,“喂!给我留一点儿。你们太不够意思了,怎么趁我说话的时候,快夹完了。”
“呵呵……想吃的话,改天再做,反正农场养的鸭子绝对够关叔吃了。”方默南笑着调侃道。
“那我就先谢谢了!”关大山好爽地拱手道。
方默南接着说道,“这四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:‘防苦夏,吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。
鸭属水禽,性寒凉,从中医‘热者寒之’的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益!
水鸭的肉质鲜美,脂肪含量低。中医认为水鸭味甘微寒,有补中益气、消食和胃、利水消肿之功效。
贝拉体内有热,这道铁盔将军鸭,可以多吃。”
“是吗!”贝拉笑着又夹了两块放在碗里。RS