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一群人聚在一起,可聊的话题可多了。
“哎呀!”方默南抬眼一看表都快中午了,“你们接着聊,我去做午饭。”
“用我帮忙吗?”宫希远起身道。
“不用,不用,你们接着聊,替我好好招呼远来的朋友哦!”方默南摆手道。
开玩笑,你要帮忙,我怎么做午餐啊!幸好厨房是封闭式的。
大约一个多小时后,一桌丰盛的午饭就做好了,东南西北大荟萃,绝对的照顾到众人的口味。
过桥鲈鱼、什菌包烧、黑三剁、香茅草鸡块、薄荷凉拌牛肉、大酥牛肉、东坡肉、龙井虾仁、油焖春笋、糟溜鱼片、贵妃鸡、松鼠桂鱼、佛跳墙、干炸小丸子。
“这么丰盛,不知道云儿……”宫希远问道。
方默南微微颔首,他倒是记挂着莫巧云,“放心她的药膳粥,正在炉火上熬着呢!”她顿了一下接着道,“吃完饭,正好不耽误你喂她。”
“谢谢!”宫希远再次谢道。
这半天下来,他不知道说了多少谢谢了。
方默南再说什么也挡不住,只好作罢!
“嗯!好香的味道。”修斯鼻子嗅嗅,“实在太好闻了,真是勾的人直流口水!”
“嗯!色香味形论英雄,酸甜苦辣贯人生!”沈穆清富有哲理的说道。
听得约瑟夫他们一头雾水,沈穆清不得不耐心的解释一遍。
“你们的方块儿字果然博大精深,意味深长。呵呵……”乔伊笑道。
“行了,别光说了,说可是品尝不到味道的。”方默南端起酒杯道,“修斯、约瑟夫……为老朋友重逢干杯,祝你的演唱会成功。”
众人齐齐举杯,“干杯!”
方默南看着约瑟夫他们都会用筷子了。
“南 南看什么呢!”乔伊笑道,动动手中的筷子,“我们都会用了!怎么样不错吧!花生米我都能夹起来。”
“哦!不错嘛!很能干!”方默南调侃道。
“呵呵……”
“我的惊喜呢!”沈穆清挑眉问道。
“在这儿呢!”方默南指着两个特制的鱼盘。
“哦!不会吧!”亮子看着鱼盘吃惊道。“是我想的嘛!”
“嗯哼!如你们所想,就是粉皮辣鱼、清蒸潘鱼。”方默南挑眉道。“尝尝是不是如传说中的那样。”
“这个一定一定。”
“唔……”
凡是品尝过的人眼睛都闪闪发光。
“南妹子,我无法形容,就是鱼羊,怎一个鲜字了得。”沈穆清笑道,“南妹子,看来你做的少了。”
真是狼多肉少,不一会儿一条鱼只剩下鱼骨了。干掉一条后犹嫌不足,根本就不过瘾。
眼巴巴地看着方默南。
“呵呵……还有呢!”方默南直接又端上两条鱼。“其他的味道也不错哦!”
“这小炒黑山羊皮弹肥少肉入味,萝卜软透吸饱汁,食材好,味道也没得说。”
方默南不断地向修斯他们介绍食材,“这个是咸味蒸天目笋干,黄黄嫩嫩的淡笋干,真的只有配咸肉和咸鱼才平衡,这是薄薄蛋皮卷着韭菜荸荠鲜肉糜,自成一体,单吃就好味。”
“这佛跳墙也够味儿,适度的酒香,鲍鱼的弹,刺参的挺,鱼肚的糯,各种肉的嫩滑,鸽蛋的嫩和干贝的鲜,层次分明,不是大乱炖!”沈穆清竖起了大拇指。“南妹子的经验很丰富哦!熟悉每个食材的个性,真是将它们经单独烹饪,以最佳状态入罐。这道菜的核心不仅是汤,每一味料也值得细心品尝。”
“沈哥这嘴可是真够‘利’的。”方默南赞道。
“哇……沈叔叔你好厉害!”小家伙们崇拜地看着他道。
“小意思!”沈穆清臭屁地扬扬头道。
一个好的厨师,碰见一个会吃的人很幸运。
方默南向修斯们解释道,“佛跳墙的享用从启罐时就开始了:提起佛陀形的罐顶,揭开荷叶,久封的香味溢出来。看上去挺秀气的一罐,其实料越捞越多,就像小叮当的口袋。这份有料的煨汤,汤体粘稠棕亮,凉后一定是罐琥珀。入口,既醇纯又复杂的鲜滑,来自不同珍贵食材的贡献——鲍鱼、海参、干贝、鸡肉、鱼肉、鸭肉、笋尖、金华火腿、鸽蛋、花菇,经长时间煨炖后融合出极具深度的滋味。”
“试试看!”方默南看着约瑟夫他们道。
“嗯!又香又鲜!”约瑟夫好奇地问道,“这为什么叫佛跳墙啊!”
“这个我来说,佛跳墙是源自闽南名菜,传统,料珍,好味,它的原名福寿全,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种料煨制而成,后衙厨郑春发加以改进,成为聚春园菜馆镇店招牌,上席启坛时一秀才嗅香成句:坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,从此改名佛跳墙。”
“这食材用的好,佛跳墙闭着眼睛做也好吃呢吧!”修斯说道,听听里面的食材说山珍海味也不差啊!
“no!此言差矣!就经验而言,佛跳墙要做到无可挑剔很不容易!”沈穆清一本正经地说道,“汤要加绍兴酒提香,煨器也用的是绍兴酒坛,有的佛跳墙会酒味过重。更有的厨师会用淀粉勾芡制造汤体的稠度,虚情假意,一搅就懈。真是好与坏一品就知道了。”
“佛跳墙配料非常的丰富,不同的厨师有不同的演绎,我没有放走兽的筋、肚和肉味,的确,这些元素可能析出胶原蛋白和鲜味提供质感和香气,但与生俱来的腥臊之味更不好驾驭,不如不放,味更为清澈、醇鲜!”
众人吃的连连点头,如她所说,这味道绝了!
一顿饭吃下来。
“嗯!吃多了自己做的粗茶淡饭感觉很乏味,经常吃油腻的大餐口味太重,南妹子的饭菜介于两者之间,这些美食的确一点都不油腻。”
沈穆清的话,得到他们齐齐地认同。
“吃饱了吗?”方默南笑看着桌上的盘子给吃了底朝天,他们舒服惬意地瘫坐在椅子上,就知道他们很满意。
“南南,粥煮好了吗?”宫希远起身问道。
“煮好了,关火就可以了。”方默南说道。
“失陪了。”宫希远离开端着砂锅进了主卧。
其他人也纷纷离开餐桌,酒足饭饱后,修斯他们也告辞离开,三天后就是约瑟夫的演唱会,他得回去继续准备,能抽出半天时间已经很不容易了。
方默南看着车子消失在地下停车场,转身进了电梯,回了套房,直接敲开主卧的房门。
宫希远正在耐心的喂莫巧云鱼片粥。
“感觉如何!”方默南坐在床尾的沙发上,手支着下巴问道。
“谢谢!”莫巧云有些激动地说道,“谢谢你,南南!”
“骨头刚刚接好,这两天最好不要移动,所以房间让给你们了。”方默南温和地说道。
方默南从兜里掏出瓷瓶,扔到了床上,“吃完饭,半小时后吃一粒,一天两次,直到吃完为止。”
“好了,不耽误你们了!”方默南站起来说道。
“南南,谢……”宫希远感激地说道。
“行了,怎么说她是我老妈的侄女。”
“呵呵……痛痛……”莫巧云笑了起来,结果胸部就疼了起来。
宫希远连忙放下手中碗和勺子。“怎么样?那里疼。”
“我没事!”莫巧云摇摇头。
方默南轻笑摇头退了出去,并带上房门。
宫希远端起碗,接着喂饭。
莫巧云红着脸道,“希远……”
正准备收拾碗和砂锅出去的宫希远放下手中的活计,回过头来问道“怎么了!”
“你的脸这么红,发烧了。”宫希远的手贴在她的额头,不放心的又嘴唇贴上了额头,“不烧啊!”
“我不发烧,人有三急啦!”莫巧云急着说道,脸刷的一下更红了。
“哦!哈哈……”宫希远笑了起来,“我抱你。”说着掀开了薄被子。
“你出去,我自己来。”莫巧云催促道。
“你自己可以吗?南南不是说不准你动的。”宫希远直接一个公主抱抱起她,“照顾你应该的,跟我还害什么羞啊!”
“乖哦!听话。”
孩子们去午休了,方默南拿着孩子们写的大字轻蹙着眉头。
也怪这一个月玩儿的太疯了,练字这玩意儿是不进则退。
孩子们午休起来,“南姐姐你在看什么?”几个小家伙围着方默南。
看到自己写的大字,几个孩子傻呵呵地笑了起来。
方默南很严肃的叹气,“小鬼们你们松懈了啊!这字可写的不如之前的好哦!”
字这东西其实也需要天赋的,不然书法家可是凤毛麟角,大多数人只要写的能让别人看的懂就成!当然一手好字可是很招人稀罕的。
勤学苦练未必就能写好,所以小家伙儿练字更多的是练心性,可是不进步,咱也不能退步吧!
“南姐姐,我们知道错了。”小家伙儿们倒是乖乖的认错。
方默南也不好在责备什么,“我不要数量,我宁愿你们用心那么只写一个字,而不是敷衍了事!”
“知道了!”小家伙们齐齐点头。
“南姐姐,你怎么看出来的。”毛头傻乎乎地问道。
“笨蛋。”妞妞给了他一个爆栗,“见字如见人,这还看不出,我们不耐烦和敷衍嘛!”
“我们重新去写!”
小家伙儿们窸窸窣窣赶紧练习去了。RS